Guacamole “hinojado”

El Guacamole es una salsa bien conocida que permite fáciles personalizaciones. En este caso, la principal, es la sustitución de la cebolla o cebolleta por hinojo y su toque anisado. Hoy termina el plazo para participar en el concurso “Tu Leer más…

Imam Bayildi, las berenjenas rellenas turcas

La cocina turca está repleta de ingredientes saludables que no nos son desconocidos, salvo que, en ocasiones, los elaboran de formas diferentes, siempre enriquecedoras Ya he contado alguna vez que nos gusta mucho la cocina turca, una gran desconocida en Leer más…

Albóndigas con verduritas

Bueno, pues parece que el frío se resiste a abandonarnos. En estas condiciones y en espera de mejores tiempos para el gazpacho, buenas son estas albóndigas.   ¡Qué digo buenas!, ¡magníficas!. Tsatsiki Chef hoy nos propone unas albóndigas bastante tradicionales, Leer más…

Brandada de bacalao

  La brandada es un plato tradicional en Cataluña y en la Occitania francesa, de dónde salto a los restaurantes parisinos. Tradicionalmente parece ser que era una especie de All i oli al que se incorporaba bacalao y se majaba Leer más…

Amargos (mazapán de mallorca)

Receta de cocina de como hacer Amargos, un mazapán Mallorquín muy parecido a los mazapanes de soto. Un vídeo en el que explicamos paso a paso como hacer este mazapán.

Arroz con carabineros

Uno de los más clásicos arroces. Ideal para un pequeño homenaje casero si el precio de los carabineros te lo permite. ¡Un día es un día!. Por Capitán Rábano. Estaréis conmigo en que los únicos ingredientes imprescindibles para elaborar un Leer más…

Brack para el té

Pendiente de Diagnosticar no sólo ha sufrido un ataque por los dulces de Angelita Alfaro, sino que, haciendo honor a su pasión viajera, se ha puesto manos a la obra con los libros de cocina de algunos de los lugares Leer más…