Mero al horno con salsa de almendras y azafrán

Cocinar pescado es una de las grandes habilidades de nuestra Jefa de cocina y para muestra un botón, pues este meroal horno con una salsa rústica de almendras y con ese toque tan hispano del azafrán es una auténtica maravilla. Leer más…

Estofado de ternera a la cerveza negra

Ingredientes (para 4 personas): 1 Kg. de ternera. 1 Cebollapicada. 2 Zanahoriasgrandes. 200 gr. de champiñones. 2 Hojas de laurel. Un manojo de tomillo fresco. 1 Cucharada de harina. 1 Pinta (440 ml.) de cerveza negra (Guinness). 8 ciruelas pasas Leer más…

Ajoblanco de ajo negro y su croquetización

Ingredientes:   2 Dientes de ajo negro y un diente de ajo normal. Pan “asentado”. 2 medidas de AOVE. 1 medida de leche entera. Vinagre (al gusto). Sal. Almendras crudas peladas (marconas).   Servimos con ajo negro laminado y brotes de rabanitos #ponunrabanoentuvida Elaboración: Pues tan fácil como Leer más…

Alioli de huevo y azafrán

Una versión de la tradicional receta de alioli a la que incorporamos azafrán para dar vistosidad y un aroma muy apropiado para acompañar arroces y pescados. Vamos a comenzar por confesar el pecado, porque es verdad, esta receta no es Leer más…

Tarta de cebolla (queso azul y mandarina)

Y en esta ocasión hemos disfrutado especialmente del asalto, porque tenemos una relación especial con las chicas de El mito del sofrito, un espacio al que hemos visto nacer y crecer ¡y crecer mucho!, porque la oferta de recetas a Leer más…

Tosta de bacalao con tomate y pil-pil de maracuyá

Llamamos tosta a una rebanada de pan (tostado o no) sobre el que colocamos algo comestible. No es ni más ni menos que una de las formas que adquiere el inmenso patrimonio español del tapeo Fijaos que la diferencia básica Leer más…

Bonito en escabeche

  En esta ocasión se trata, nada más y nada menos, que del blog Con las zarpas en la masa y aunque en él abunden impresionantes recetas de masas, pasta, tartas, etc… que queréis que os diga, me he dejado Leer más…

Tajine de cordero con berenjenas, miel y frutos secos

Os enseñamos la receta de cómo preparar un tajine de cordero con berenjenas, miel y frutos secos. Una explosión de sabor árabe, ahora en tu casa en tu casa y que estará listo listo en menos de 1 hora ¡Pruébalo!