Una sugerencia de entrante muy aparente. Ingredientes: Rulo de queso de cabra. Una lata de tomate entero pelado. Una cebolleta Chiles al gusto (nosotros hemos utilizado cuatro tailandeses). Una cucharada sopera de miel. Vinagre balsámico. Albahaca. Aceite de oliva virgen Leer más…

Por Con un par de Guindillas

Ingredientes: – Media morcilla. – 2 ó 3 Huevos. – Pasta filo o pasta wonton. – Manzana. – 3 Gotas de ron (del bueno). – 1 Cucharada de azucar. – Cebollino (para hacer los atadillos). – Aceite de oliva virgen Leer más…

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Un plato con olor a bosque y el toque del vinagre balsámico lo hace un entrante ideal para una comida de otoño.     Ingredientes: 2 Boletus Edulis medianos. Aceite aliñado (nuestro especial de cinco aromas). Un poco de sal. Leer más…

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Por Pendiente de diagnosticar que gusta mucho de comer ensaladas porque le encanta la comida saludable. Y esta ensalada es saludable y muy nutritiva, que combina las judías verdes (sí, judias verdes en ensalada), el huevo duro, el queso y Leer más…

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Ingredientes: Kilo  y medio de tomates maduros. Dos ajos. Una cebolla Pimentón picante de La Vera. Muchos mejillones, tantos como ganas tengas de limpiar. Elaboración: Picar muy fina la  cebolla y poner a pochar. Pasados unos minutos añadir los ajos. Leer más…

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Bien, hoy vamos con una receta de nuestra amiga Inés. Recordad que aquí estamos para crear un foro gastro-culinario dedicado a la buena mesa, a la buena comida y, por extensión, ¡a la buena vida!, por lo que estamos más que abiertos a Leer más…

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Por Pendiente de diagnosticar: Esta es una receta de patatas picantes, cuya salsa comparto con vosotros. El secreto de esta salsa, corresponde a la cocinera del bar Avenida, en Albolote, provincia de Granada ( maravillosa ciudad para visitar y comer). Leer más…

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También sucede que los hay que somos algo vampiros y los trocitos de ajo en la carne de las albóndigas no nos sientan bien, cosas que pasan. Y la verdad es que queda una mezcla muy rica y con la canela, Leer más…

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Ingredientes para una cuadrilla: 2 Kilos de patatas. 2 Cebollas. 2 Manojos de espárragos verdes. 7 Huevos. Sal. Aceite abundante y maña para darle la vuelta. Dificultad: Baja. Tiempo de elaboración: 30 minutos. Elaboración: Se pican las patatas entre-finas. La Leer más…

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Ingredientes: Un huevo duro. Un poco de mayonesa. Un poco de sal. Una zanahoria cruda. Un poquito de cayena molida. Dos rebanadas de pan de molde. Elaboración: Untamos las dos rebanadas de pan de molde (ojo, sólo por un lado) con Leer más…

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Ingredientes:   2 dientes de ajo, picados. Media cebolleta, troceada. Medio pimiento rojo, en trocitos pequeños. Un puerro. Para lavarlo, cortar una cruz en un extremo y prolongar esa cruz, para que le entre bien el agua. Luego secarlo, antes Leer más…

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Por Tastsiki Chef: Ya se que no es la primera receta con setas que publicamos, pero que queréis, es la temporada y están muy ricas.   Esta receta es ideal realizarla en una cazuela de barro, pero ojo, ya sabéis Leer más…

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En Santander también nos hicimos con una buena cecina de León y, claro está, la disfrutamos, rápido. Muy rápido.   Justo antes de acabarse, decidimos elaborar un pincho o tosta o como queráis llamarlo, realmente sencillo y sabroso. Ideal para Leer más…

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El Tsatsiki (o Tzatziki) es un plato típico de la gastronomía griega. Se trata de una pasta o salsa cuyos componentes principales son el yogur y el pepino. Suele consumirse fría como entrante o acompañando a otros platos en modo de aperitivo, que en Grecia se denominan “mezzedes” Leer más…

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Por Tsasiki Chef Por fin llega a este espacio el primer postre o, mejor dicho, nuestra primera receta dulce, porque este bizcocho tiene pinta de que me lo voy a apretar sin importar la hora del día o el momento de la Leer más…

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Un plato fresco, ideal como entrante y para acompañar con una cervecita fresca y, como siempre, con unos amigos. La receta original es de mi suegra, la Señora Pepa y os puedo asegurar que siempre ha triunfado, incluso entre aquellos amigos que Leer más…

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“Es temporada de setas y además estoy inspirada”. Así comienza el texto que Tsatsiki Chef, nuestra Chef principal, me hace llegar para nuestro disfrute, aunque la verdad, no hacía falta que lo aclarase, porque su inspiración salta a la vista. Hoy, de Leer más…

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Aprovechando un domingo soleado, el equipo guindillero se echó al monte en busca de níscalos.  No ha llovido mucho y no había mucha fe, sin embargo, en apenas una hora, en las laderas del macizo de Peñalara, a las afueras Leer más…

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El Hummus es una especialidad típica de la cocina de oriente medio y del Mediterráneo. Básicamente se trata de una crema de garbanzos y, por qué no decirlo, es una de mis especialidades, jeje.   Lo serviremos como un entrante Leer más…

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El Pesto es una salsa típica de la cocina italiana, ideal para acompañar pasta, aunque también se puede utilizar, por ejemplo, con pescados. Se trata de una salsa contundente por sabor y contenido calórico. Tradicionalmente se elabora en un mortero, Leer más…

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