Curry de champiñones

Os traigo una receta muy sencilla, rápida, asequible y al alcance de todos y a la que solo he cambiado el aceite de oliva por aceite de sésamo y la sal por salsa de pescado (por aquello de los aromas Leer más…

Sambal Oelek

Una salsa que más bien es un ingrediente fundamental en la cocina indonesia y, en general, en la del sudeste asiático. Sambal oelek (ulek en indonesio) más que una salsa es un condimento ampliamente difundido en las cocinas indonesia, tailandesa Leer más…

Ensalada tibia de pollo salteado.

Con ingredientes humildes y sencillos y una elaboración al alcance de cualquiera, podemos elaborar una gran receta si sabemos darle equilibrio y potencia jugando con muchos ingredientes. Pues sí, pues sí, como cada último domingo de mes, una banda de Leer más…

Salmón escalfado en «sopa» de miso, estilo Gordon Ramsey

De nuevo volvemos con un receta inspirada en el universo del gran chef Gordon Ramsey, ¿por qué?, porque nos gusta y porque nos divierte… Fuera de bromas Ronaldas, repetimos, porque su estilo casa muy bien con nuestro paladar y porque Leer más…

Oshishusi de tortilla, mahonesa de wasabi, hojas de shizo y espárragos

Es ya legendaria, mundialmente conocida y aplaudida, la capacidad y las habilidades que con la cocina asiática y, especialmente, la japonesa, atesora nuestra chef Tsatsiki Chef. No en vano, muchos paladares ya han podido contrastarlo, pero es más, a mi Leer más…

Temakis de atún y mazorquitas de maíz

Es de sobra conocida la destreza de Tsatsiki Chef con la comida japonesa en todas sus variantes, así que la receta de hoy no debe sorprendernos, aunque sí animarnos a probar vosotros mismos a hacerla, al fin y al cabo Leer más…

Fideos Tokoroten salados y dulces

Lo de hoy no es una entrada cualquiera, ¡es una exhibición de las artes culinarias orientales de Tsatsiki Chef! que nos muestra como elaborar estos fideos de gelatina de agar-agar y encima nos proporciona dos recetas, ¡por el precio de Leer más…

Receta: arroz para Sushi

Después de contarnos la historia del sushi, la gran Tsatsiki Chef nos va a contar como podemos preparar el arroz nosotros mismos en nuestra casa y con nuestras manitas. Es fácil si sigues sus indicaciones, ¿te atreves?. Os dejo con Leer más…

Berenjenas Szechuan

Szechuan, un término que hace referencia a una región china y a su gastronomía, famosa por el gusto por los alimentos picantes y agrios (factores ambos que son del ánimo del que suscribe) y que se ha hecho muy popular Leer más…

Ternera a la cerveza negra con fideos soba

De todos es conocida la afición de Tsatsiki Chef a la cocina oriental y si bien este no es un plato tradicional asiático, algo de influencia si que tiene, pero claro, también lleva cerveza negra y aceite de oliva.    Leer más…

Ensalada de wakame, pepino y cangrejo

  Se aproximan tiempos primaverales y veraniegos, época de ensaladas y para nosotros llega el tiempo de “darle una vuelta” a este concepto y para ello, de la mano de Tsatsiki Chef, vamos a utilizar algunos ingredientes no muy habituales, Leer más…

Won ton dulce

Pues sí, Tsatsiki Chef ha llegado a rizar el rizo preparando nada más y nada menos que un won ton dulce. ¿Por qué no?, ¿nunca habéis comido empanadillas dulces?, pues esto es más o menos lo mismo. En este caso, Leer más…

Curry de coliflor y patata.

¡Qué sí!, ¡qué sí!, que seguimos con aires asiáticos. Pero ojo, Asia es muy grande y no todo va a ser extremo oriente. Hoy, por ejemplo, vamos con una receta originaria de la India y la hemos “fusionado” con aires Leer más…

Verduras salteadas al estilo Tai (Pad pak ruam mit)

Tsatsiki Chef sigue dándole caña a su fantástico wok de BRA y hoy nos trae una receta muy sencilla de verduras seleccionadas (ver nota al final). Para dar un aire tai es fundamental utilizar un wok, pero vamos, esto es casi Leer más…

De brandada y piquillos con inspiración japonesa para Alhambra Reserva 1925

Hace 36 horas que pudimos disfrutar de la receta que preparó Tsatsiki Chef para el reto de “maridar” con una Alhambra Reserva 1925.   Yo también intenté algo, pero muy diferente, lo cierto es que mi propuesta requiere un poco Leer más…

Fideos chinos fritos

Esto es un no parar, ¡cuando nos da por algo!… y así, Tsatsiki Chef continúa con su repertorio de gastronomía internacional.   ¡No me digáis que no es una comida completita!.   Ingredientes:   Medio paquete de fideos chinos con Leer más…