Receta de un ríquisimo arroz negro con bogavante, sepia y gamba blanca en el que aprenderemos cómo trocear un bogavante para ser cocinado.
Ingredientes: 1 Calabacín mediano. 1 Cebolleta grande. 4 huevos L. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Pimienta negra. Para el sacrilegio: Pimentón. Sal negra en escamas. Hierbabuena Elaboración: 1.- Lavamos bien el calabacín y cortamos en mirepoix (dados de Leer más…
Vamos con la receta de Pollo frito al vino fino, fácil, sencilla, rápida (excepto por el marinado) y a la que le va que ni pintada una banda sonora algo rústica Ingredientes: Una pechuga grande de pollo. Zumo de Leer más…
Hace ya tiempo que no publicamos una receta dulce, así que aquí estamos para dar material a nuestros seguidores más golosos. Pendiente de Diagnosticar puede que llegue un poco fuera de temporada, o más exactamente, al final de la Leer más…
Hoy vamos con unos aperitivos / entrantes muy vegetarianos (que no veganos) sabrosos, jugosos y con aires italianos, porque las berenjenas son muy típicas en todo el Mediterráneoy eso toque de parmesano le añade sabor y ese aire trasalpino. Leer más…
Si eres como yo, si te gustan las patatas y las especias, ¡estás de suerte!, porque este plato te hará muy, muy feliz. Tsatiki Chef nos trae esta receta ideal como guarnición o como queráis tomarla, ¡porque está un Leer más…
Aún es verano, aún hace calor y aún estamos en temporada de disfrutar de helados. Es más, cualquier época es buena para disfrutar de una receta como esta, que no sólo es deliciosa, sino que es muy adecuada para un Leer más…
He contado muchas veces que algunas “grandes” creaciones culinarias, al menos en mi caso, surgen espontáneamente del hecho de abrir la nevera y “juntar” aquello que me encuentro. Sé que así dicho puede parecer el inicio de un relato terrorífico, Leer más…
Volvemos a reproducir las recetas que aparecen en el libro de Donna Leon y Roberta Pianaro “El sabor en Venecia. A la mesa con Brunetti” y en esta ocasión con un plato absolutamente veraniego, refrescante y muy sencillo, pero al Leer más…
Pues sí, resulta que me apetecía hacer una mermelada de pimientos verdes porque se me antojaba como un complemento ideal para una receta que estoy “madurando” y claro, dados mis gustos y el nombre de este blog, pensé en hacer una Leer más…
Me alegra traer de nuevo por aquí una colaboración de nuestro Viejo Sabio, ¡sí!, ¡ha vuelto! y lo hace por la puerta grande con una tradicional y sabrosísima receta de rape a la americana. Como dato curioso, os contaré que Leer más…
Pues sí, pues sí, este blog debuta en el mundo cupcake y ya puestos lo lógico era tirar de aquellos que saben más que uno mismo y quién mejor que nuestra superafamada amiga Almade Objetivo Cupcake perfecto, que, sin saberlo, Leer más…
La morcilla no sólo es un ingrediente tradicional en la cocina española y, por ello, muy utilizado en el mundillo de los pinchos, tapas, tostas, canapés, etc. Pero es que, además, es un ingrediente muy versátil que soporta muchos Leer más…
¡Y continuamos con recetas para aprovechar la brandada de bacalao!. Para Hoy Tsatsiki Chef nos trae algo un poco más tradicional que en la ocasión anterior, porque ¿quién no ha comido pimientos rellenos de bacalao?, al fin y al cabo Leer más…
Muchos recordaréis la receta que Tsatsiki Chef elaboró como homenaje a los cocineros 4.0, o lo que es lo mismo, las “Alcachofas rellenas de brandada de bacalao gratinada”. Pues bien, a la hora de realizarla, sobró mucha brandada, ¿qué Leer más…
Hoy os traemos un pan un poco diferente y a la vez muy fácil, muy sencillo de realizar, sin grandes tiempos, sin grandes amasados, vamos, un pan para iniciarse y para comprobar que tú puedes, que todo el mundo puede Leer más…
Mientras no cambie el clima, creo que seguirá siendo tiempo de bizcochos, eso sí, luego la operación bikini tendrá que ser más corta e intensa, ¡avisados estáis!. Pero lo dicho, mientras, ¡a disfrutar!, por ejemplo, de un bizcocho de crema Leer más…
Hace algún tiempo que Mikel López Iturriaga, en su blog “El Comidista”, le hacía una divertida entrevista a un cóctel de gambas en su calidad de “comida viejuna” y terminaba hablando de la posibilidad de reinventar este clásico de otros tiempos que parece desaparecido de Leer más…
Los blinis, son una especie de tortitas elaboradas con harina, huevos, leche y levadura muy comunes en la cocina eslava (la palabra deriva del término ucraniano blyntsi) y que se ha extendido por todo el mundo. Y por ello, Tsatsiki Leer más…
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