Nido de mozzarella

Esto fue otro de esos momentos de ¿qué hago?, cuando abres el frigorífico y ves que tienes un montón de cosas empezadas o a puntito de caducar. Ingredientes: Brotes de Alfalfa. Mozzarella. Albahaca Sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite de Leer más…

Rollitos de berenjenas con almendras y miel

Pues aquí va nuestra segunda aportación al concurso más enrollado del momento, el de HEMC, esta vez se trata de la aportación de Tsatsiki Chef. Ingredientes: 2 berenjenas grandes. 250 gr. de almendras crudas. Dos cucharadas (de café) de agua Leer más…

Espárragos enrollados en ahumados con verduritas y germinados

Esta es nuestra primera receta para el concurso de HEMC#55 en el que se buscan elaboraciones «enrolladas». Un entrante muy fácil, rápido, vistoso y muy sabroso. Ideal para quedar bien. Además, la combinación de espárragos blancos y ahumados creo que funciona muy Leer más…

Reversioneando un pulpo a feira

Ya os he contado que a veces, abro el frigorífico, veo lo que hay ¡y hasta se me ocurre algo!. Pues bién, algo parecido ocurrió hace algunos días. Quise elaborar una especie de menú «largo y estrecho» y me había Leer más…

Garbanzos encebollados

¡Pues claro!, si el martes publicábamos el cocido de mi madre, algún día había que hablar de qué hacer con los garbanzos sobrantes, si es que sobran, aunque lo cierto es que lo mejor es directamente hacer garbanzos «de más» Leer más…

Superensalada de tomate

Después de unos días por tierras de León, confieso que me he alimentado de cosas «ligeras» como el cocido maragato o el botillo, por lo que no me queda más remedio que compensar en los próximos días, así que os cuento Leer más…

Carrot Cake

Como ya os hemos comentado en alguna ocasión, aproximadamente la cuarta parte de las visitas a este blog provienen de los Estados Unidos. Desconozco la razón, pero ha llegado el momento de hacerles un pequeño homenaje con una receta que Leer más…

Pollo sentado

Advertimos: El siguiente post contiene imágenes que pueden herir la sensibilidad del navegante. Pues sí, ¡Pollo sentado!. Cuando vi hacer esto a Sergio Fernández en Canal Cocina pensé que se había vuelto loco, pero no, ¡funciona!. Ingredientes: Un pollo entero. Leer más…

Fresas preparadas

Por Tsatsiki Chef para un postre rico, fácil y sano: Ingredientes: 1 kg de fresas. 4 cucharadas soperas de azúcar blanca. zumo de medio limón. Elaboración: Se cortan las fresas en cuartos. Se espolvorean con el azúcar y se riegan Leer más…

Flan de huevo

De nuevo una receta familiar, nos dice que viene de su madre, con el cambio de que nuestra jefa de cocina cuaja el flan en el horno. Nos comenta también que está buenísimo y que cuando el viejo Pol lo Leer más…

Más que pisto

Ingredientes: 2 Cebollas. 1 Puerro. 2 Pimientos verdes. 1 pimiento rojo. 2 kgr de tomates. 1 Calabacín. Sal. Azúcar. opcional setas. opcional salchichas. opcional magro de cerdo. opcional huevos. Elaboración: Pico lo verdura en dados. Lo sofrío todo a la Leer más…

Mousse de chocolate con un toque de curry

Ingredientes:   125 gr. de chocolate puro, sin leche. 3 yemas de huevo. 3 cucharadas del leche. 3 cucharadas grandes de azucar. 80 gr. de mantequilla. Un poco de sal, curry y pimienta negra. 4 claras de huevo. Un mar de Leer más…

Muffins salados

¿O serán magdalenas?. Tengo muchas dudas… Dicen algunos que aunque los ingredientes básicos en el caso de magdalenas y muffins sean los mismos (harina, huevo, mantequilla, azúcar y levadura), hay diferencias en las proporciones (más mantequilla y menos levadura en Leer más…

Tarta de queso

Se que hoy es viernes y tocaba o cóctel o hablar de un bar, pero por motivos personales / profesionales (buenos motivos, tranquilos) no he podido realizar el artículo, así que ha acudido al rescate nuestra prodigiosa y aún poco Leer más…

Arroz con leche

Esta receta de un arroz con leche absolutamente tradicional, es de mi abuela paterna y versioneada por mi madre. Vamos, más familiar imposible. Este estilo de arroz debe quedar cremoso, y una cosa a tener muy en cuenta es retirar Leer más…

Sobras de pollo asado al estilo thai

Hola amigos. Como ya os dijimos ayer, hemos decidido participar en el concurso ¡Aprovéchame! que el blog ¡Sano y de rechupete! ha convocado. Para ello vamos a partir del cuarto de pollo asado que nos sobró tras zamparnos la receta Leer más…

Magdalenas de manzana

Ingredientes para unas cuatro personas (o para una muy golosa):   Dos manzanas, de las que no sabes que hacer con ellas. 3 huevos. 200 ml. de leche. 150 gr. de azúcar. 150 ml. de aceite. Ralladura de naranja y de Leer más…

Tarta de manzana

Dentro del mundo de la repostería, ¿existe algo más tradicional e internacional que la humilde tarta de manzana?, yo creo que no, ¿y por qué?, esto también es sencillo de responder: porque es fácil de hacer, es económica y deliciosa. Leer más…

Ensalada de queso de cabra, nueces y reducción de balsámico de Módena

Para desengrasar un poco después de las fiestas, Tastsiki Chef nos envía esta receta de una ensalada deliciosa y con un agradable toque agridulce ideal para triunfar en una reunión de amigos. Y es que sí, también se puede triunfar Leer más…

Crujiente de parmesano

Vamos a hacer un previo para la receta de mañana, que constará de dos componentes. El primero de ellos es un crujiente de parmesano. Ahí va: Ingredientes: Queso parmesano (o un equivalente más barato). Aceitunas (opcional). Tomate deshidratado (opcional). Chile Leer más…

Empanada de espinacas

Por Tsatsiki Chef que como bien sabéis es una apasionada de la cocina griega, lugar de origen de esta receta, parecida a las famosas spanokopitas (aunque en ese caso la masa es de pasta filo), pero más sencilla de realizar. Esta Leer más…