Boreks de queso

La cocina turca es muy variada y ofrece multitud de elaboraciones vistosas, sabrosas y saludables. Con ayuda de un sencillo libro de recetas turcas nos adentramos en un maravilloso mundo. Borek es un término turco que hace referencia a una Leer más…

Pasta filo con espinacas y queso

Originalmente se trataba de un rollo, vamos que la pasta se enrollaba con el relleno dentro y luego, además, la enrollaba como una ensaimada. Pero yo no lo he hecho así, no por el afán de «tunearla», sino por mi Leer más…

Dolma de arroz

Dolma, palabra de origen turco que significa, simplemente, relleno. Es decir, una hoja de parra, o un pimiento relleno son dolmas y, nota curiosa, también son conocidos como dolmas los autobuses urbanos de Estambul, porque suelen ir, damos fe, absolutamente atestados. Leer más…

Haydari

Ni una semana ha pasado desde nuestro maravilloso viaje a Estambul del que ya os daremos cuenta. Ni que decir tiene que es una ciudad maravillosa, pero más allá de su historia, ir a Estambul supone descubrir la increíble gastronomía turca, de Leer más…

Salpicon-cous

Pues sí, vamos a contar que hacer con el cous-cous y el tomate que nos sobró de la receta de ayer. Ingredientes: Cous-cous. Tomate maduro. Una cebolleta. Un trozo de pimiento verde. Un trozo de pimiento rojo. Una lata de mejillones Leer más…

Tomates rellenos de cous-cous

Hace unos días, como homenaje a Santi Santamaría, desde un blog se propuso elaborar una receta de este gran cocinero y como fuente inspiradora para las elaboraciones se citaron las que él mismo dejó en su blog. Nos propusimos participar en Leer más…