Si cueces las patatas con cáscara pon en el agua un buen chorro de vinagre. La piel no se agrietará.
Melón y sandía son primos, casi hermanos, ambos pertenecen a la familia de las cucurbitaceas, pero a distintos genéros, CITRULLOS y CUCUMI, respectivamente. Se tiene por seguro que la sadía es originaria del desierto de Kalahari, donde aun crece silvestre Leer más…
Para que un suflé no se baje, hay que mantener cerrada la puerta del horno mientras esté cociendo. Si se abre el aire que entra lo estropea.
Para saber si los calamares son frescos se ha de comprobar que la piel se conserve entera y tenga un color gris moteado, pardo o marrón?.
Su nombre científico es Crocus Sativus Linnaeus . Lo forman los estigmas de la flor, que es de color lila, destacando el color rojo de los estigmas y el amarillo de los estambres. Es un hibrido que se reproduce por Leer más…
Para desalar bacalao, ponlo con la piel hacia arriba, cubre con agua, metelo en el frigorífico y cambia el agua al menos tres veces (cada 8 horas).
Si quieres evitar que el agua del guiso se evapore, prueba a poner la tapa al revés y échale un poco de agua encima. Será esta la que se evapore y no la del guiso.
Una patata frita exquisita se obtiene si cueces las patatas tres minutos, una vez partidas, las escurres muy bien y las fríes.
Las tortillas quedan muy esponjosas si pones una cucharada de leche por cada dos huevos.
¡Qué no se pase el arroz!. Si la paella está cocida y los invitados no llegan, retira el arroz del fuego y tápalo con una servilleta empapada en zumo de limón.
Cuando se nos corta una mayonesa casera se puede recuperar de tres formas: Batir una yema en otro recipiente y añadir poco a poco hasta que esté bien ligada, rectificando de sal y vinagre o limón. Añadir un poco de patata cocida prensada Leer más…
Si la salsa de tomate te quedó demasiado clara la puedes espesar con un poco de harina de maíz.
Para saber si los mejillones están en buenas condiciones antes de cocerlos, debes golpear alguno que esté abierto, ¡debe cerrarse!.
El olivo: Olivo viene de la palabra latina olivum, es un árbol de la familia de las oleáceas que suele medir entre cuatro o cinco metros de altura, si bien hay ejemplares que llegan a los 15 metros de alto. Tiene Leer más…
La macedonia es una combinación de frutas variadas. La madre naturaleza tiene infinidad de tesoros, uno de ellos la fruta, si en la macedonia mezclamos diferentes frutas, tendremos un cofre lleno de oro y piedras. En Argentina y Chile le Leer más…
El agua en la que se cuece el flan al baño maría no ha de sobrepasar la mitad del molde, ya que al hervir podría entrar dentro.
… Para rehogar las verduras con mantequilla se ponen primero las verduras y si es con aceite al contrario?
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