¡Qué no se pase el arroz!. Si la paella está cocida y los invitados no llegan, retira el arroz del fuego y tápalo con una servilleta empapada en zumo de limón.
¡Volvemos a nuestras aventuras irlandesas!. Bueno, en el capítulo anterior os dejamos en Cork tras haber recorrido un montón de kilómetros por las costas del suroeste. Parece increible lo que te pueden cundir los días cuando estás haciendo un viaje Leer más…
Cuando se nos corta una mayonesa casera se puede recuperar de tres formas: Batir una yema en otro recipiente y añadir poco a poco hasta que esté bien ligada, rectificando de sal y vinagre o limón. Añadir un poco de patata cocida prensada Leer más…
Si la salsa de tomate te quedó demasiado clara la puedes espesar con un poco de harina de maíz.
Para saber si los mejillones están en buenas condiciones antes de cocerlos, debes golpear alguno que esté abierto, ¡debe cerrarse!.
El olivo: Olivo viene de la palabra latina olivum, es un árbol de la familia de las oleáceas que suele medir entre cuatro o cinco metros de altura, si bien hay ejemplares que llegan a los 15 metros de alto. Tiene Leer más…
MONCLOA DE SAN LAZARO. C/ Cimadevilla, 97. 24450 Cacabelos, León Telf: 987 54 90 56 web: (*) Es un promedio de todas las variables, excepto la “Experiencia”. ¡Pues resulta que nuestro segundo 5 GUINDILLAS! no se ha hecho esperar mucho. Leer más…
La macedonia es una combinación de frutas variadas. La madre naturaleza tiene infinidad de tesoros, uno de ellos la fruta, si en la macedonia mezclamos diferentes frutas, tendremos un cofre lleno de oro y piedras. En Argentina y Chile le Leer más…
¿Qué tienen en común una mantequería de Ponferrada y una cantante inglesa?. La pregunta es de nota, ¿no os parece?. La respuesta forma parte de una de esas preciosas anécdotas que al fin y al cabo constituyen nuestras vidas. Vayamos Leer más…
El agua en la que se cuece el flan al baño maría no ha de sobrepasar la mitad del molde, ya que al hervir podría entrar dentro.
… Para rehogar las verduras con mantequilla se ponen primero las verduras y si es con aceite al contrario?
Para que tenga al descongelar el pescado, este conserve la misma textura y aroma que el fresco, se le pone en abundante agua fría con tres cucharadas de sal y se deja una hora. Luego se lava y se seca bien.
… el perejil se conserva mejor (su frescura y color) dentro de una bolsa de plástico bien cerrada en el frigorífico?
Para que al cocer unos huevos no se agrieten sus cáscaras, probad a poner una cucharada de sal al agua.
… Los plátanos verdes maduran mejor si se mantienen junto a otros maduros?.
A los guindilleros nos gusta Portugal, así que hemos viajado unas cuantas veces a tierras lusas. Eso sí, no todo lo que hay en Portugal es apetecible, porque vamos a ver, ¿alguien puede explicarme por qué si vas a cualquier Leer más…
Para que al cocer la lombarda conserve su color, añadid una cucharada de vinagre al agua de la cocción.
… Las claras batidas a punto de nieve alcanzan una consistencia más firme si se les pone, al principito del batido una pizquita de sal o tres gotas de zumo de limón.
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