Voy a hacer una confesión: Normalmente Tsatsiki Chef me envía sus recetas escritas en primera persona y yo las convierto en “nosotros”. Bien, pues hoy no lo voy a hacer. ¿Por qué?, pues porque me ha parecido tan buena esta Leer más…
Para que no amargue la cáscara de naranja se hierve unos minutos con poco agua.
Para evitar que las patatas se apelmacen al freírlas, conviene sumergirlas antes en agua fría un par de minutos. Secadlas luego para que no salpiquen.
Un jamón muy salado para guisar se queda bien si lo pones en leche 15 minutos.
Hoy es viernes, toca cóctel. Hace unos días, Julia publicaba este cóctel y yo comenté que me lo apuntaba para una terraza de verano, pero es que hoy ha hecho un día espectacular y he visto florecer las terrazas por Leer más…
Ha comenzado la Cuaresma y en este período van a abundar las recetas de bacalao, así que hoy mismo comenzamos y de paso cumplimos con nuestro compromiso de ofreceros recetas fáciles, buenas, saludables y económicas. ¡Ah!, y por supuesto, ¡sabrosas!. Leer más…
La carne se ablanda poniéndole un poco de brandy, poniendo un corcho en el guiso o macerándola en leche anteriormente.
¿Hace frío?, ¿queréis un plato calentito y fácil de preparar?, pues ya lo sabéis, ¡Con un par de guindillas!, siempre está al quite para satisfacer vuestros deseos. Hoy, Pendiente de Diagnosticar pone su granito de arena en nuestra cruzada por Leer más…
Tsatsiki Chef nos ofrece nuestra n-sima receta anticrisis y encima me hace feliz, porque ya conocéis mi pasión por las patatas. Encima esto es un clásico, una de esas elaboraciones atemporales que queda bien en cualquier momento, ideales para Leer más…
La Crème fraîche o crema fresca, es una crema blanca, grasa (30–40 % MG) y ligeramente acidificada por los cultivos bacterianos que contiene, concretamente lactobacillus que se inyectan en su elaboración en la crema ligera no pasteurizada, se dejan desarrollar hasta Leer más…
Hola amigos, con esta entrada queda inaugurada una nueva sección que me hace verdadera ilusión, una guía y a la vez crónica viajera en primera persona, de la que es la ruta senderista más importante del mundo. ¿Y por que Leer más…
Pues sí, ayer concluyó el plazo para votar en el concurso Premios 20Blogs y, a falta de que se publiquen los resultados definitivos el próximo 9 de febrero… ¡Ocupamos la 9ª posición!. Si quieres ver la clasificación en Gastronomía, haz Leer más…
Hoy es viernes y toca hablar de bares, pero no lo haremos de uno en concreto, sólo recordaros que con motivo del Gastrofestival de Madrid, Mahou organiza su Degusta Tapas, una oportunidad para recorrer Madrid tapeando acompañado de una Mahou Leer más…
En tiempos de crisis la 5.- Cuando llevemos unos 20 minutos de cocción dejaremos de añadir caldo esperando que este reduzca. 6.- Cuando las 7.- Removemos mezclando bien los sabores y servimos inmediatamente.
Quizá debería comenzar este post aclarando que el bulgur o burghul no es cous-cous y lo digo porque me he encontrado con recetas que típicamente se elaboran con bulgur hechas con cous-cous, como el tabulé. Si haces tabulé con cous-cous, Leer más…
Pues resulta que a Tsatsiki Chef le han regalado una olla express. ¡Me dice que a sus años nunca la había usado! (¿tus años?, pero si tu eres joven mujer). Os dejo con su receta: “Para estrenarla he pensado en Leer más…
El anterior diseño ¡Hola guindilleros!, bienvenidos a ¡Con un par de guindillas! 3.0. Los más avispados os habréis dado cuenta de que este blog ha cambiado de cara… Sí, ya sé que suelo empezar con esta coletilla muchas veces mis Leer más…
Ya sé que esto es un blog gastronómico, pero a veces también es un blog personal y en esa faceta os escribo. Hace un momento que me he enterado de la muerte de Etta James. He pasado momentos maravillosos escuchando sus canciones Leer más…
Hoy es viernes, toca cóctel. Hoy recurrimos a otro post de Julia en su blog de cócteles y para que veáis que soy un rábano de mente abierta, he elegido un cóctel que incluye el apio entre sus ingredientes. Y Leer más…
Hoy es viernes, toca Cóctel y como ya anunciamos en su momento, de vez en cuando nos remitiremos, en un ejercicio de colaboración bloguera, a los post que Julia pueda ir sacando en su blog. En esta ocasión hemos tirado Leer más…
Creciendo poquito a poco Como ha concluido el 2011, ¿qué os parece si hacemos recuento de cómo nos ha ido?, seré breve: ¡muy bien!… Venga va, me extenderé un poquito más: Ganados: 1,5 (*) Finalistas: 1,5 (*) Cenas gratis: Leer más…
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