La entrada de ayer, con la sapiencia del viejo dedicada al bacalao y la época del año en que estamos, han inspirado a Tsatsiki Chefpara elaborar esta estupenda tortilla. Tenéis que tener en cuenta que tiene una consistencia muy blanda y Leer más…
Por Tsatsiki Chef.: Ingredientes: Un trozo de lomo de cerdo como de kilo y medio. 50 gramos de mantequilla. Medio litro de vino blanco. 2 cucharadas de vinagre. 1 cebolla. 200 gramos de zanahorias. 2 ajos. Hierbas aromáticas y laurel. Leer más…
Por Tsatsiki Chef. Ingredientes: Para el puré de patatas: 3 patatas grandes. Sal. Mantequilla. Agua. Para la carne: 400 gr. de ternera picada. Dos zanahorias. Un pimiento rojo. Una cebolla. Un par de guindillas (¡Por supuesto!). Queso rallado. Aceite. Sal. Pimienta. Leer más…
Yo no soy de cremas o purés, pero claro, aquí hay que dejar sitio a todas las opciones, así que aquí va una crema. Por super Pinche Comino (últimamente está muy inspirada). Ingredientes: Una coliflor pequeña. 50 gr. de huevas de salmón. Leer más…
Este blog ha cumplido 5 meses, aún somos jóvenes y por tanto seguimos llenos de ilusión y con muchas ideas. Comenzamos humildemente, sin tener mucha idea de como va esto. Poco a poco, fuimos creciendo, al principio con el boca Leer más…
Hoy es viernes, toca Cóctel. Por Tsatsiki Chef en versión Barman. El cóctel Presidente es una mezcla de ron, vermouth y cointreau junto con unas gotitas de curaçao rojo. Este maravilloso cóctel con ron es originario de La Habana, y se hizo Leer más…
Por Tsatsiki Chef. Ingredientes: Costillar de cerdo. Sal. Pimienta. Ajo. Tomillo y orégano. Miel. Salsa de soja. Aceite de oliva virgen. Elaboración: Salpimentar la carne por las dos caras y pintarla con un poco de aceite. Ponerle los ajos machacados Leer más…
Por Tsatsiki Chef El Blue Lagoon, es un fantástico coctel con vodka inventado hacia 1960, en la franquicia de coctelerías “Harry’s New York” de París. Es un cóctel clásico y reconocido a nivel mundial por ser uno de los pioneros en Leer más…
Por Tsatsiki Chef: Me comenta nuestra chef principal que En su casa siempre han comido mucho rape. “Lo compramos, lo limpiamos (la raspa y la cola se guardan para el próximo arroz) y lo aliñamos con limón, ajo y perejil (mucho de Leer más…
Rabo de buey, rabo de vaca, rabo de toro… en fin, va a depender un poco de la disponibilidad de materia prima, en cualquier caso la receta no varía.Esto es cocina tradicional, de la de toda la vida. Una receta Leer más…
Por Tsatsiki Chef. Hoy nuestra gran chef nos va a contar como preparar un clásico de la cocina española con el añadido de algún truco para que su digestión sea lo menos pesada posible. Ingredientes: 1 Cebolla. 4 Ajos. Medio pimiento Leer más…
Pues sí, nos hemos embarcado en otro concurso, se trata del concurso Gastroblogs 2011 que busca el mejor blog gastronómico. Cuando iniciamos esta aventura, os confieso que no teníamos ni idea de las satisfacciones que nos proporciona este blog. Hablo Leer más…
cebolla. 2 dientes de ajo. 1 puerro. 1 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. 3 tomates. 1 calabacín pequeño. Queso rallado. 1/2 kilo de carne picada(mezcla cerdo–ternera). Tomillo, orégano y sal. Elaboración: 1.- Salamos la carne y la aromatizamos con tomillo y orégano. 2.- Picamos la verdura en Leer más…
Por Tsatsiki Chef, que nos aclara que se trata de otra receta heredada de su madre. Ingredientes: 1 kg de atún o bonito frescos. 1 cebolla. 2 ajos. Dos cucharadas soperas de vinagre de vino. Medio vaso de aceite de oliva. Medio Leer más…
¡Hola guindilleros!. ¡Buenos días a todos!, hoy voy a aprovechar este foro para dar rienda suelta a nuestra alegría, contaros las novedades y plantearnos nuevos retos. Vayamos por partes. Como podréis comprobar todos en el contador de visitas, hemos superado Leer más…
Por Doctor Sushi. El Doctor Sushi es un tipo muy ocupado, precisamente por ello sólo prepara platos rápidos y crudos (haciendo honor a su nombre). El caso es que meditando sobre lo que llevamos publicado, me dí cuenta de que Leer más…
Se que es viernes y toca crítica de un bar, pero hoy me voy a saltar la programación para hablaros de esta receta que, además, nos va a dar pie para la entrada de mañana, que será una receta elaborada a Leer más…
Por Tsatsiki Chef. Nuestra Chef principal me comenta que originalmente esta receta la encontró en un libro de cocina inglés que le hicieron llegar, ni más ni menos, que de la librería de la National Gallery. (*) Ingredientes: 750 gr de Leer más…
Ayer publicamos una receta de escalivada, y hoy hablaremos de anchoas de L’Escala. La verdad, teníamos una deuda con la gastronomía catalana. Hace algún tiempo os hablamos de unas estupendas anchoas que nos trajimos de Cantabria, hoy vamos a hablaros Leer más…
Hoy es viernes, toca cóctel. Por Tstasiki Chef. Ingredientes: 25 cc. de ron blanco. 25 cc .de Malibú. 50 gr. fresas. 1 plátano mediano. 50 cc. jugo de piña. Hielo. Nata y decoración de fruta opcional. Elaboración: En el tarro de un Leer más…
De vez en cuando nos gusta perdernos entre los estantes de tiendas gourmet y, sí, a veces caemos en la tentación. Hace unos días nos hicimos con unas fabes con centollo a la sidra de la casa Entreislas. Lo cierto Leer más…
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