Hoy seré muy breve, hablare de un rinconcito encantador que muchos conoceréis. Me refiero al Preciosa entrada Se trata de un lugar que identifico como un pequeño refugio al que nos gusta mucho ir. Solemos pasar parte de las Leer más…
Por Tsatsiki Chef Ingredientes (Para 4 personas): 2 sepias 2 cebollas 1 hoja de laurel 1 cucharada de café de pimentón dulce 4 clavos de olor6 granos de pimienta 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua aceite sal Leer más…
Aún es demasiado pronto para habernos olvidado de los estragos de las fiestas navideñas, por lo que creo que nos sigue apeteciendo una comida ligera y depurativa. Nada mejor que unos corazones de alcachofa. Es fundamental que todos tengamos en Leer más…
Hola amigos. Ya sé que había dicho que íbamos a repasar las estadísticas de las encuestas navideñas, pero me lo he pensado mejor y he cambiado de opinión (esto de cambiar de idea lo hago mucho) y he decidido que Leer más…
Por Pinche Comino: Un plato digno de los paladares más exquisitos. Como decíamos ayer: Estas migas son más difíciles de hacer que las de pan, tan típicas de tierras castellanas, pero son mucho más suaves, jugosas y sabrosas. Merece la pena intentarlo. Leer más…
Hoy no vamos a hablar de un producto de mercado, sino de una maravilla de la gastronomía popular, las migas de la Alpujarra, o migas de sémola y su engañifa. Y vamos a hacerlo como adelanto de lo que vamos a publicar mañana, que no Leer más…
Hoy es viernes, toca cóctel. Y vamos con otro clásico, nada mejor, ya que hemos hablado de nuestra visita a Nueva York que un cóctel que tiene el nombre de la isla de Manhattan. Se trata de un combinado de Leer más…
Durante este mes de Enero, vamos a insistir un poco en la economía familiar. No están los tiempos para muchos caprichos y, después de la Navidad y sus excesos, parece un momento adecuado para hablar de comida sana y económica. Leer más…
Bueno, terminaron las Navidades, ¿qué tal os ha ido?, ¿habéis engordado mucho?. Nosotros hemos disfrutado de grandes manjares, hemos ensayado nuevos platos (algunos desastrosamente, todo hay que decirlo), hemos conocido nuevos restaurantes y hemos disfrutado de reuniones con familia y Leer más…
Esta claro que en la cocina no todo son éxitos, ayer me dispuse a elaborar mi primer roscón de reyes, he de reconocer que la repostería no es lo mío, ¡pero alguna vez debía ser la primera!, así que, aprovechando Leer más…
Por Tsatsiki Chef según receta del Viejo Sabio. Se trata de una elaboración muy lucida, fácil de hacer y comodísima, pues se come templado o frío y se puede hacer el día de antes. Ingredientes: Un rape de entre kilo y medio Leer más…
Por Tsatsiki Chef: Este mes de enero va a ser muy duro, así que vamos a contener gastos. Ayer comenzamos con una Consideraciones: Para mi, mezclar pasta con productos del mar me produce un placer especial. Si cocemos unos tallarines Leer más…
Por Tsatsiki Chef: La receta en realidad se traduce como croquetas de bacalao, pero están tan buenas que les hemos puesto un nombre más poético. Tengo unos amigos muy aventureros que me trajeron un libro de cocina portuguesa bien chulo (¿adivináis quienes son?) y Leer más…
Seguimos con recetas sencillas antes de fin de año. Por Pinche Comino. Ingredientes: Dos o tres calabacines. Una cebolla. Aceite. Sal. 5 Huevos. Elaboración: Pelar y picar el calabacín en rodajas más bien gorditas y la cebolla en juliana Freir Leer más…
Un arroz muy sencillo de elaborar y muy suave al paladar es la propuesta de hoy de Tsatsiki Chef, que nos demuestra que muchas veces menos es más y un simple arroz bien acompañado de verduras frescas y simplemente con Leer más…
¡Feliz Navidad a todos!. Hoy vamos con un experimento que salió bien, muy bien. Ingredientes: Solomillo de ternera (“tournedo”). Champiñones. Frutos rojos (arándanos, moras y frambuesas). Para el marinado: Soja. Mostaza a la antigua. Pedro Ximénez. Una cucharada de miel. Leer más…
Por Tsatsiki Chef: Muchos sostienen que el nombre deriva de la utilización de vermut Martini extra dry, sin embargo, otros sostienen que deriva del nombre de su inventor, un barman llamado Martini, del hotel Knickerbocker, de Nueva York. Hay mil recetas Leer más…
Un postre realmente fácil, rápido y pintón. Ingredientes: Chocolate para fondue (yo utilizo Nestlé). Mermelada de naranja. Frutos rojos para decorar. Elaboración: Fundir el chocolate como indique el fabricante. Una vez fundido extended pequeñas “lenguas” sobre una superficie como el silpat Leer más…
Hoy vamos con una receta familiar, vamos, ¡de mi señora madre!. Me consta que para algunas personas el matar el bogavante es un problema, pero si quieres hacer un buen plato tienes que comprarlo vivo y con una buena herramienta le cortáis Leer más…
Para dos buenos cóctelesIngredientes: 160 ml de Bourbon 40 ml de zumo de limón natural (se puede poner también zumo de lima, o mitad y mitad). 4 cucharadas de Si quereis ver bien como se hace y además practicar inglés Leer más…
De Santander no sólo nos trajimos buenas experiencias y gratas sensaciones (y malos resultados en el campeonato de dardos, ¡qué le vamos a hacer!), también nos trajimos un poco de su gastronomía para prolongar el recuerdo de la tierra. Hoy Leer más…
¿Aún no tienes una cuenta?
Si ya estás registrado
Comentarios recientes