Hay que ver el juego que los calabacinesdan en la cocina. Y no me refiero sólo a su sabor o al hecho de poder comerlos crudos, asados, fritos, en ensalada, cremas, etc… No, es que, además, estéticamente nos dan mucho Leer más…
Sólo unas líneas para recordaros que este blog tiene una sección denominada “Vuestras cocinas” en la que os ofrecemos este espacio para publicar vuestras recetas, vuestras elaboraciones entre los fogones. Si os gusta la cocina, si disfrutáis cocinando y queréis Leer más…
Este año no nos podíamos perder el Elaboración: 1.- Hacemos la bechamel: En una cazuela amplia calientamos la mantequilla, agregamos la harinay cocinamos todo un par de minutos sin dejar de mover. Agregamos la 2.- Picamos pequeño el puerro y Leer más…
A ver, dejadme adivinar… ¿sois de los que os habéis echado unos kilillos estas pasadas fiestas navideñas y ahora sólo pensáis en ensaladas y cosas “ligeras”?, ¿sí?, ¡pues nos da igual!, ¡si es así no sigáis leyendo esta entrada!. Y Leer más…
A Tsatsiki Chef le gusta viajar y recopilar recetas autóctonas, por lo que cuando visita un nuevo lugar, se trae libros de recetas. Me cuenta que cuando estuvo en Marrakech se trajo un libro con ésta receta, salvo que el Leer más…
Nuestro amigo Rafa, de Llevando a ebullición la pasta de chile con el agar-agar. 3.- Llenamos una jeringa con la mezcla y vamos echando gotas en el vaso de aceite de girasol frío (con un poco de pulso y paciencia Leer más…
Tras unos días un poco locos en los que no hemos podido publicar con nuestra frecuencia habitual debido a varios imprevistos que, sumados a los compromisos típicos de estas fechas, nos han impedido no sólo estar aquí tanto como hubiéramos Leer más…
Este post es un ejercicio de transparencia. El año 2012 no ha sido demasiado bueno a nivel personal, pero al menos este blog nos ha reportado, y a mi personalmente, muchísimas satisfacciones y se ha colocado, en su segundo año Leer más…
Desde este espacio queremos desearos a todos unas muy felices fiestas. Una Navidad en compañía de seres queridos, aun en la distancia, recuerdos para todos los que ya no están y nuestros mejores deseos para todos los presentes. Yo tenía Leer más…
En estas fechas navideñas a la mayoría de los madrileños nos da por hacer cosas como recorrer la ciudad en busca de mercadillos, nuevos mercados de diseño, bocadillos de calamares a precio de oro y revisitar establecimientos hosteleros que se Leer más…
Este blog le debe mucho a los concursos, o mejor dicho, a vosotros, nuestros seguidores, que cada vez que os pedimos vuestro voto con motivo de una de nuestras participaciones en un concurso habéis respondido con creces porque sois un Leer más…
Pues sí amigos, ya tenemos ganador de nuestro superconcurso “ El primer problema fue hacernos con todos los ingredientes, después tuvimos que organizar la elaboración, los pasos, los ritmos, los tiempos… Ha sido una experiencia cercana a la de una Leer más…
Confesaré, hace muchos, muchos años que vengo deseando comerme unas navideñas galletas de jengibre. Y digo comer, no hacer, que de eso se ha encargado Tsatsiki Chef. Y es que lo mío debe ser de psiquiatra, me producía una desasosegante Leer más…
Hoy no vamos con recetas, viajes o crónicas gastronómicas. Hoy hablamos de cine y gastronomía, una combinación que históricamente ha dado muy buenos resultados. Parece que la pasión en los fogones es muy atractiva para el público. Pero vamos al Leer más…
Y los finalistas son… Un poco de paciencia…, antes de seguir queremos, en nombre de todo el equipo de este blog y de nuestros amigos de Jalapeños rellenos con mermelada de tomate y cardamomo, Tuonela, de I can’t stand up. Corzo Leer más…
¡Y otra receta más para el concurso!. En esta ocasión es Raul quien nos aporta su adaptación libre de una receta del Punjab, en el norte de la India y al este de Pakistán, que sirven en las bodas de alto tronío. Leer más…
¡Esto es un no parar!, Madre mía que exitazo, que montón de buenas recetas nos estáis proporcionando. Lo vamos a tener realmente difícil. En esta ocasión es Marta la que nos ha hecho llegar un correo electrónico con su aportación Leer más…
Quiero recordaros que nuestro fantástico concurso, 5.- Salpimentar el pollo y colocar en el horno a 180°C de 45 a 50 minutos (dependiendo de lo grande que sea el pollo y del horno de cada uno) e ir regando con el Leer más…
Vuelve a nuestro espacio Pinche Comino para deleitarnos con esta elaboración agridulce y con aires asiáticos que va a convertir a un humilde pollo en un manjar con tintes “concursales” tras someterlo a una cocción en naranja. Si amigos y Leer más…
Es un placer realizar recetas de temporada, o mejor dicho, recetas con productos de temporada y si encima Tsatsiki Chef le da un toque especial, novedoso, étnico y con una dificultad baja (aunque laboriso) ¡para qué queremos más!. En esta Leer más…
Va haciendo frío y con estas temperaturas nos va apeteciendo incorporar ingredientes más “contundentes” a nuestros platos, además, las ¿Pero debemos renunciar a disfrutar de estos platos?, NO, ¡jamás!. Supongo que ahora es cuando debo deciros que tenemos que llevar una Leer más…
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