Receta de inspiración italiana que reúne todas las virtudes de su cocina: Buenos productos, sencillez, colorido y sabor, mucho sabor a base de humildes y sanos ingredientes. Se trata de elaborar uno de esos platos sencillos, sabrosos, con sensaciones saludables Leer más…
Hoy vamos con una receta de “fondo de despensa” y encima de las que son extremadamente fáciles y se hacen en 10 minutos, literalmente. Ósea: bueno, bonito y barato. Porque sólo necesitamos tagliatelle (o cualquier otro tipo de pasta, preferiblemente Leer más…
En este blog somos muy de comer pasta y, particularmente yo, de comer pasta “al nero di seppia“, ya sabéis, coloreada con la tinta de sepia o calamar. Este tipo de pasta suele, como es lógico, consumirse con salsas o Leer más…
Hoy vamos con una receta que se merece estar en el top ten de “recetas impostoras“, no porque no sea lo que parece, sino porque partiendo de ingredientes precocinados, se consigue un platazo con un sabor intensísimo y espectacular y Leer más…
¿Eres de pasta corta o de pasta larga?, ¿conoces los orecchiette (orejitas en italiano)?, yo confieso que no los conocía y que me encanta la pasta. Afortunadamente ha llegado Pendiente de Diagnosticar para mostrarnos esta sencillísima receta que no sólo Leer más…
Por aquí nos encanta la pasta y siempre disfrutamos intentando nuevas elaboraciones, formas, etc. Hoy Tsatsiki Chef nos propone una receta tipo para utilizar con pasta corta, aunque bueno, siempre podéis probar a utilizarla con cualquier otro tipo y, Leer más…
Ingredientes: Mozzarella de búfala (puedes utilizar de vaca, pero no es lo mismo). Tomate maduro. Salen escamas. AOVE. Albahaca fresca. Opcionales: Anchoas. Aceitunas negras. Elaboración. 1.- Cortamos el tomate y esto va un poco en función del tamaño de los mismos, si Leer más…
Os he contado alguna vez que una de mis mejores experiencias en los fogones ocurre cuando echo un ojo a lo que tengo en la nevera y de repente tengo una visión y esta se transforma en algo maravilloso. Ojo, esto Leer más…
Hoy os traemos uno de los más clásicos platos de Oriente Medio. El baba ganoush que forma parte de esos entrantes típicos de esta cocina, como el hummus. Me cuentan que originalmente las berenjenas deben ir asadas a la parrilla, Leer más…
Mira que publicamos mucho, pero aún no habíamos sacado esta salsa. En general, tenemos un defecto de salsas que iremos corrigiendo en el futuro. La salsa tártara es una de la más difundidas en el mundo entero. Muy apreciada para acompañar Leer más…
Tsatsiki Chef está como una niña con zapatos nuevos dale que te pego a la máquina para hacer pasta. La verdad es que le encanta la pasta fresca y mira, nosotros encantados. En esta ocasión hablamos de pasta rellena, concretamente de Leer más…
Tsatsiki Chef es una gran deportista y nos recuerda que tenemos que espabilar, ¡Venga!, llega el momento de empezar a hacer ejercicio y preparar nuestros cuerpos para próximos lucimientos y para ello es fundamental elaborar buenos platos con pasta que Leer más…
Pues hoy vamos con un clásico un pelín tuneado, porque vamos a ver, ¿a quién no le gusta una estupenda Bolognesa?. Todo para que Tsatsiki Chef siga dándonos buenos ejemplos de cocina sabrosa y nutritiva a bajo coste para Leer más…
Hoy no vamos a hablar de una receta en concreto, sino de cómo elaborar un sabroso arroz seco partiendo de un arroz vaporizado. Porque yo también tengo en casa arroz vaporizado y porque a mi me gusta comerme un arroz Leer más…
Me gusta mucho la pasta. Me gusta con verduras y me gusta con sabor a mar… así que, ¿y si lo junto todo?. Bueno, algunos ya os habréis dado cuenta de que yo no soy mucho de cantidades (de ahí mi alergia a Leer más…
Personalmente me encuentro en un período en el que quiero cuidar mi alimentación, perder peso y, en general, llevar una vida más sana. Para ello, entre otras cosas, pretendo aumentar mi actividad diaria y para eso es muy recomendable ingerir, Leer más…
El tapenade es una pasta típica de la cocina francesa. Normalmente veréis en las recetas que se elabora con aceitunas negras, anchoas, alcaparras y algunas hierbas como el tomillo. Nuestro tapenade parte de los dos ingredientes básicos, las aceitunas y Leer más…
Una sugerencia de entrante muy aparente. Ingredientes: Rulo de queso de cabra. Una lata de tomate entero pelado. Una cebolleta Chiles al gusto (nosotros hemos utilizado cuatro tailandeses). Una cucharada sopera de miel. Vinagre balsámico. Albahaca. Aceite de oliva virgen Leer más…
Un plato con olor a bosque y el toque del vinagre balsámico lo hace un entrante ideal para una comida de otoño. Ingredientes: 2 Boletus Edulis medianos. Aceite aliñado (nuestro especial de cinco aromas). Un poco de sal. Leer más…
También sucede que los hay que somos algo vampiros y los trocitos de ajo en la carne de las albóndigas no nos sientan bien, cosas que pasan. Y la verdad es que queda una mezcla muy rica y con la canela, Leer más…
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