Los blinis son una especie de tortilla muy suave y esponjosa, sencilla de hacer y es típica de los países eslavos. Los hemos acompañado de salmón, queso fresco y caviar de kiwi amarillo o dorado. Un receta navideña o de Leer más…
Receta de un ríquisimo arroz negro con bogavante, sepia y gamba blanca en el que aprenderemos cómo trocear un bogavante para ser cocinado.
Receta de cocina de como hacer Amargos, un mazapán Mallorquín muy parecido a los mazapanes de soto. Un vídeo en el que explicamos paso a paso como hacer este mazapán.
Ingredientes: 1 Calabacín mediano. 1 Cebolleta grande. 4 huevos L. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Pimienta negra. Para el sacrilegio: Pimentón. Sal negra en escamas. Hierbabuena Elaboración: 1.- Lavamos bien el calabacín y cortamos en mirepoix (dados de Leer más…
El wok es un instrumento de cocina típico en casi todo extremo oriente, sus altas paredes acumulan mucho el calor y se consiguen cocciones muy rápidas. Además, este wok es apto para todo tipo de superficies y al tener las Leer más…
Puedes hacer helado casero siguiendo nuestras consideraciones y esta receta básica, a partir de ahí, el límite lo pone tu imaginación. Experimenta, prueba… Si el otro día os hablábamos de la historia de los helados, hoy seguimos profundizado en el Leer más…
Patatas cajún, una receta muy sencilla de preparar, en la que combinaremos las patatas con diversas clases de especias Ingredientes: Patatas nuevas. Aceite de oliva virgen extra (esto no es muy cajún que digamos). Pimentón dulce. Cayena molida (*). Orégano seco. Leer más…
Ingredientes: Fuet. 1/2 cebolleta. 2 pepinillos. 5 ó 6 alcaparras. 1 cucharadita de mostaza de Dijón (antigua). 1 cucharadita de salsa Worcestershire. Aceite de oliva virgen extra. 1/4 chile rojo mediano. Hojas de salvia. 1 Chile (opcional) Para la Leer más…
Llamamos tosta a una rebanada de pan (tostado o no) sobre el que colocamos algo comestible. No es ni más ni menos que una de las formas que adquiere el inmenso patrimonio español del tapeo Fijaos que la diferencia básica Leer más…
El otro día os hablé de la salmorreta, una salsa/ingrediente/condimento ideal para arroces con pescado y claro, si haces salmorreta, tienes que probarla y creo que la mejor forma de probar si funciona o no es incorporándola a un arroz con pescado Leer más…
Una receta tradicional y muy sencilla para la cual solo necesitas buena materia prima, agua, fuego y algo de tiempo. Ingredientes: Huesos de jamón (con carne alrededor, no me seas rácano). Agua. Paciencia y una espumadera Elaboración: 1.- Pocas cosas Leer más…
Pasta, bloody mary y almejas hacen una combinación realmente infalible. Si pruebas te convencerá, palabra. Supongo que desde el momento en que se utiliza tomate en una salsa para pasta, hubo algún cocinillas resacoso y hambriento que pensó en curar Leer más…
La salmorreta es una salsa a base de ñoras, ajos y tomate que, a la vez, es un ingrediente utilizado tradicionalmente en los arroces con pescado en la zona alicantina. Es fácil de hacer y de conservar. Te cuento cómo. Leer más…
Se acerca la temporada del guisante, un buen momento para comerlos en su máximo esplendor, ¿qué tal crudos en ensalada? Hoy os traigo una de esas entradas que, más que una receta con sus ingredientes, cantidades, etc… es, más bien, Leer más…
Os traigo una receta muy sencilla, rápida, asequible y al alcance de todos y a la que solo he cambiado el aceite de oliva por aceite de sésamo y la sal por salsa de pescado (por aquello de los aromas Leer más…
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