En este año de recortes y con la saturación de cocina que tenemos tras las Navidades, vamos a ir haciendo muchos post con la vieja premisa de: bueno, bonito y barato. Pero aclaremos términos, eso no significa que no podamos Leer más…
Bien, hace un año todos fuisteis testigos de mi fracaso a la hora de elaborar mi primer roscón de reyes. Visto lo cual me juré que ¡nunca más! y para evitar otro desastre me puse en manos de unos profesionales Leer más…
Ya hemos contado alguna vez el gusto que Tsatsiki Chef tiene por la pasta filo y la habilidad que demuestra en su manipulación (a veces un poco delicada, pues se seca muy rápidamente y hay que evitar a toda costa Leer más…
Tsatsiki Chef nos trae un desayuno ideal para recuperar fuerzas después de una noche de cotillón o San Silvestre. Ingredientes: 4 Huevos. 300 gr. de quesos: Cheddar, mozarella y Gouda rallados. Sal. Pimienta. Una (o dos) guindillas (¡por Leer más…
Requiere de algunas consideraciones: Es fundamental que las almendras tengan piel, ni lo intentes hacer con almendras peladas, haz otra cosa, por ejemplo, guirlache. Y recuerda siempre utilizar una espátula o cuchara de madera. En cuanto a las cantidades utilizadas, quizá alguno Leer más…
Para un cóctel contundente hemos mezclado en una jarra tres chupitos de Curaçao rojo, tres de Cointreau y dos de coñac. Para aromatizar le agregamos cuatro naranjas de la variedad Kumquat, lo mezclamos bien y lo dejamos en la nevera un par Leer más…
Ingredientes: Lomos de bacalao frescos. 1 Lata de pimientos del piquillo. Un bote pequeño de nata líquida para cocinar. 5 dientes de ajo. AOVE. Sal. Elaboración: 1.- Calentamos los pimientos en una sartén y agregamos la nata. 2.- Cocinamos a fuego lento unos cinco Leer más…
Pues vamos con un clásico de esos que se niegan a desaparecer de los recetarios. Encima es fácil y resultón, muy apropiado para las venideras fiestas navideñas. By Pinche Comino y el viejo de los consejos. Ingredientes para 4-5 personas: Leer más…
Hoy no vamos a hablar de una receta en concreto, sino de cómo elaborar un sabroso arroz seco partiendo de un arroz vaporizado. Porque yo también tengo en casa arroz vaporizado y porque a mi me gusta comerme un arroz Leer más…
Y vamos con otra receta aportada por nuestros seguidores. Una de las primeras recetas que publicamos hace un año fueron unos dátiles rellenos de queso. Pues aquí está la versión 2.0, que nos remite Ana, para más señas prima Leer más…
Hace unos días los amigos de SoyVital tuvieron la amabilidad de invitarnos a un magnífico taller de cocina, evento del que espero daros cuenta en próximas fechas. Uno de los platos que preparamos fue éste que hoy os reproduzco, con Leer más…
Dice el refrán, que uvas y queso saben a beso, algo que ya os recordamos hace tiempo en una elaboración un poco más compleja. Es evidente que algunos alimentos se “llevan” muy bien con otros, no sé, pensemos en los Leer más…
Esto es un no parar, ¡cuando nos da por algo!… y así, Tsatsiki Chef continúa con su repertorio de gastronomía internacional. ¡No me digáis que no es una comida completita!. Ingredientes: Medio paquete de fideos chinos con Leer más…
Ingredientes: Una cebolla cortada en rodajas (¡de ahí los aros!). Para el rebozado: Dos o tres cucharadas soperas de harina. Una cucharadita de levadura en polvo. Un poquito de sal. Un poco de cerveza, como media lata. Un huevo. Elaboración: Leer más…
Nos gusta viajar y nos encantaría darnos una vuelta larga por México. Pero de momento no podemos hacerlo físicamente, así que lo hacemos a través de sus cocinas. Hoy, con todos vosotros, los huevos rancheros by las prodigiosas manos de Leer más…
Pinche Comino se prodiga poco, pero cuando lo hace… ¡madre mía que acompañamiento tan delicioso para las truchas que sacamos el martes!. Y es que esta ensalada puede ser sorprendente, de hecho para la mayoría de la gente lo será, pero os Leer más…
Hace tiempo que Pendiente de Diagnosticar quería dedicar a Ana y Toño, esta rica y curiosa quiche, ya que ellos fueron quiénes nos la enseñaron. Ingredientes: Una lámina de masa quebrada (brisa). Queso azul, (según presupuesto, idealmente Roquefort). Leer más…
En las últimas fechas estamos visitando unos cuantos clásicos de la cocina internacional. Pues hoy no va a ser menos y ahora que se acerca el fin de semana, ¿hay algo mejor que despertarse con unas tostadas francesas?, pues eso, Leer más…
Hoy toca algo muy glamouroso de manos de… ¡pues de quien va a ser!, de Tsatsiki Chef, nuestra chef principal, maga de los fogones, artista de la pasta filo y consumada horneadora. El Apfelstrudel es una receta originaria de la cocina austriaca Leer más…
Por Tstasiki Chef en un formato fácil y resultón. Ideal para entrantes y platos al centro para compartir Ingredientes: 2 Cogollos de Tudela. 1 Lata de melva en aceite de oliva. 1 Lata de anchoas, de las buenas. Leer más…
Vamos con la receta: Nº de personas: Los ingredientes son para cuatro personas, tres con hambre o diez en versión tapa. Dificultad: Mínima, ¡la he hecho yo!. Ingredientes: · Senderuelas (500 gr.). · Chalotas (5 ó 6). · Jamón ibérico (paleta, 2 ó 3 lonchas). · Leer más…
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