El arroz con costillas es una receta tradicional y económica a la que hemos dado la vuelta con un macerado espectacular que proporciona un plus de sabor y que se complementa muy bien con los champiñones. Ultimamente estoy entrando en Leer más…
Interesante combinación, la de los langostinos y el melocotón, que se refuerza con el Bloody Mary de chiles. Un plato de lujo pero muy fácil de realizar. Os contaba hace unos días que en nuestra visita a Sal de hielo Leer más…
Cocina de aprovechamiento saludable, sabrosa y vegana con este arroz perfumado. Confieso que siento un placer especial cuando “pergreño” una receta a base de ingredientes reciclados. No solo por aquello de no tirar nada, sino porque buscar nuevas soluciones a Leer más…
Es tiempo de ensaladas, aunque en realidad cualquier tiempo es apropiado para consumir ensaladas, especialmente como esta, que es vistosa, saludable y con unos sabores con mucha personalidad: el toque anisado del estragón, el agridulce del maracuyá, el salado del Leer más…
En rojo dulce porque lleva pimentón ahumado y miel, además de mostaza y soja. Es un toque maravilloso para una cinta de lomo ibérico al horno Los que me conocéis, sabéis lo que me gusta jugar con asados de carnes Leer más…
Galletas saladas, galletas de queso, algo muy socorrido de cara a elaborar entrantes, aperitivos o picoteo con amigos. Hoy os traemos unas galletas realmente sabrosas y adictivas, va a ser muy difícil que puedas comer sólo un par de ellas. Leer más…
Si tienes un buen producto, un buen “fondo de despensa” y dejas volar la imaginación, a veces consigues grandes momentos en la cocina. A veces menos es más. Por el contrario, a veces abusamos de mezclas de sabores y otras, Leer más…
Y en esta ocasión hemos disfrutado especialmente del asalto, porque tenemos una relación especial con las chicas de El mito del sofrito, un espacio al que hemos visto nacer y crecer ¡y crecer mucho!, porque la oferta de recetas a Leer más…
Tras el parón veraniego, el grupo retoma la actividad y en esta ocasión, el blog asaltado es uno de esos, “al que le teníamos ganas”. Sí, porque se trata nada más y nada menos que de Churretes de chocolate, un espacio Leer más…
Todo buen blogger friki-gastronómico tiene que estar pendiente de eso que tendemos a llamar “producto de temporada” y que yo sostengo que debemos cambiar por “la temporada y sus productos” para, por si no había suficientes voluntarios prestos a saturar Leer más…
Supongo que no voy a decir nada que no sepáis si hablo de las excelencias de preparar una carne como el secreto de cerdo ibérico a la parrilla. Una carne como ésta, con ese grado de infiltración de grasa es Leer más…
Te guste más o te guste menos, lo cierto es que la salsa de mostaza es una de las más extendidas en todo el mundo y en mayor o menor medida, todos la utilizamos de vez en cuando y tenemos Leer más…
Hoy es domingo, el día más propicio para que eso que los ingleses, los snobs y unos cuantos y variopintos conciudadanos ridículos, afectados y sometidos al dictado de la moda y los textos de las revistas más glamourosas, han denominado Leer más…
Sí, ya sé que el otro día me metí con los cocineros mediáticos sajones, pero lo hice en referencia al maltrato que ejercen a nuestra tradición gastronómica en forma de atentados a la paella y en cualquier caso, no todos Leer más…
Venga va, nos unimos a esta moda de hacer pastelitos de hojaldre y brevas o higos, ¿o las dos cosas?. Al fin y al cabo estamos en temporada y hay que aprovecharlo. En este caso va a ser un poco Leer más…
Tsatsiki Chef nos ofrece hoy una receta saludable y llena de matices. Se trata de un salmón asado, pero previamente marinado de una forma muy especial y que se acompaña de una guarnición de un arroz con unos aromas muy Leer más…
Y esta ocasión es muy especial, porque se cierra la primera temporada, por lo que procedemos al asalto de la ladronzuela que más se ha distinguido en sus hurtos sumando puntos en su constancia y originalidad. Se trata, ni más Leer más…
Esta es una receta sencilla, vistosa y sabrosa, que, aunque puede ser muy laboriosa, también puede ser sensiblemente acortada si utilizas algún atajo, porque no nos engañemos, los centollos son caros y vaciarlos de carne puede ser muy latoso, por Leer más…
Ha llegado el verano y con él la gran temporada de las ensaladas, aunque la verdad es que nosotros las consumimos durante todo el año. Hemos buscado reproducir combinaciones de sabores ya contrastadas, como lo son espinaca-queso feta, o Leer más…
Hoy toca una receta dulce y de esas que gustan a casi todo el mundo, porque hay poca gente que se resista al sabor de una manzana horneada y combinada con foie, una mezcla que funciona muy, pero que muy Leer más…
Hoy, 14 de marzo, es el día europeo de la prevención del riesgo cardiovascular y por ello, Pendiente de Diagnosticar, siempre al quite para cuidar nuestra salud y recordarnos la importancia de los buenos hábitos, nos propone una ensalada tradicional Leer más…
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