Pinche Comino se prodiga poco, pero cuando lo hace… ¡madre mía que acompañamiento tan delicioso para las truchas que sacamos el martes!. Y es que esta ensalada puede ser sorprendente, de hecho para la mayoría de la gente lo será, pero os Leer más…
Por Tstasiki Chef en un formato fácil y resultón. Ideal para entrantes y platos al centro para compartir Ingredientes: 2 Cogollos de Tudela. 1 Lata de melva en aceite de oliva. 1 Lata de anchoas, de las buenas. Leer más…
Pendiente de Diagnosticar se empeña en recordarnos que es muy sano comer tomate, ya sea fresco, en salsa o en sopas y aprovechando que acaba el verano (a ver si es verdad) nos recuerda que el mundo de las sopas Leer más…
El Viejo sabio no volverá a publicar sus consejos hasta octubre, pero no por ello va a dejar de colaborar en este blog, así que me ha mandado esta receta no fácil, ¡facilísima! de un contundente entrante para un tapeo Leer más…
Ingredientes: 2 Huevos por comensal. 1 kilo de gambas congeladas 200 gramos de jamón picado muy fino, si lo puedes costear ibérico, mejor. Aceitunas sin hueso. Media cebolla. 2 ajos. Medio kilo de chipirones o calamares pequeños muy picados. Leer más…
Por Tsatsiki Chef para un buen aperitivo: Ingredientes: 12 colas de gamba fresca grandes. 100 gr. de harina Maicena. Una cerveza. Sal. Azafrán en polvo. Aceite de oliva para freir. Elaboración: Quitar las cabezas y las patas de las gambas Leer más…
Ingredientes: Patatas. 1 Cebolla. Un puñado de setas shiitake. 5 Huevos. Sal. Salsa de soja. AOVE y maña para darle la vuelta. Elaboración: Se pican las patatas entre-finas. La cebolla en juliana y se salan (poco, porque luego añadimos salsa de soja Leer más…
O judias blancas, que son más baratas (mas ricas las pochas). Esta es otra receta familiar vía materna. En este caso judias blancas y de frasco que están ya cocidas. Ingredientes: 1 Frasco de judias blancas. Pimiento verde. Pimiento rojo. Leer más…
Por Tsatsiki Chef: Ingredientes: Un paquete de gulas. 2 huevos. Aceite de oliva. Sal. 2 Guindillas (¡por supuesto!). 5 Dientes de ajo. 100 gr. de mantequilla con sal. Pan para canapés. Elaboración: Se deja fuera de la nevera la mantequilla para Leer más…
Ingredientes para cuatro personas: 1 Vaso de arroz. 1/2 Vaso de aceite de oliva. 2 Cebollas. Un puñado de piñones. Un puñado de pasas. Sal. Azúcar. Pimienta. Canela. Perejil. Eneldo. Menta fresca picada. 4 Pimientos rojos carnosos medianos. 4 Tomates Leer más…
Hoy vamos a preparar una escalivada, una receta vegana para todos aquellos amantes de verduras y hortalizas. Este es un plato de origen catalán que se preparaba al rescoldo de las brasas, pues así resultan más sabrosas, pero aquí las haremos Leer más…
Hoy es sábado, nuestro día “comodín” y hoy, en lugar de hablar de novedades o resúmenes, vamos a poner una saludable receta con tomates. Ideal para colocar en el centro de la mesa en una comida de fin de semana Leer más…
Si es que ya lo dice el refranero español, uvasy queso, ¡saben a beso!. Esta receta formó parte de nuestra cena de Nochevieja, lo cual me pareció maravilloso, porque constituía una especie de hilo conductor desde el aperitivo hasta el Leer más…
En primer lugar, ¡¡Feliz año a todos y todas!!. Acabamos de empezar, apenas llevamos dos meses, pero es tiempo suficiente para agradeceros el apoyo prestado a esta pequeña locura gastronómica de unos aficionados a la buena vida. Gracias por estar Leer más…
Por Tsatsiki Chef reproduciendo una de las formas más tradicionales de degustación de los pimientos asados, que no es otra que combinándolos con atún y buen aceite. Estas combinaciones tradicionales se convierten en clásicas por algo, su infabilidad y es que Leer más…
Ingredientes: Langostinos congelados, cocidos y pelados. Dos endivias. Un trozo de queso azul. Un poco de leche. Elaboración: 1.- Se separan y lavan las hojas de endibias, se escurren y se colocan encima de un plato. 2.- Leer más…
Ingredientes: Kilo y medio de tomates maduros. Dos ajos. Una cebolla Pimentón picante de La Vera. Muchos mejillones, tantos como ganas tengas de limpiar. Elaboración: Picar muy fina la cebolla y poner a pochar. Pasados unos minutos añadir los ajos. Leer más…
Por Pendiente de diagnosticar: Esta es una receta de patatas picantes, cuya salsa comparto con vosotros. El secreto de esta salsa, corresponde a la cocinera del bar Avenida, en Albolote, provincia de Granada ( maravillosa ciudad para visitar y comer). Leer más…
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