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Ingredientes: Caldo de verdura (ojo, tened bastante, este tipo de arroz absorbe mucho líquido). 80 g de arroz Carnaroli por persona. Queso para rallar (parmesano, pecorino, manchego, etc…)* Ajetes Zanahorias Vadouvan Aceite de oliva virgen extra Elaboración: 1.- En primer Leer más…
Una receta tradicional, sencilla, rápida y deliciosa. Ideal para compartir con amigos. He hecho un par de retoques a la propuesta original de Elena porque he sustituido el tomate frito por passata. En este caso la he hecho casera y Leer más…
Una receta de ravioli de calabacín con gambas, mejillones y acompañados de una salsa de batata y coco. Con todos los ingredientes y explicado en un vídeo paso a paso. Es nuestra propuesta para animaros a participar en el concurso Leer más…
Pasta, bloody mary y almejas hacen una combinación realmente infalible. Si pruebas te convencerá, palabra. Supongo que desde el momento en que se utiliza tomate en una salsa para pasta, hubo algún cocinillas resacoso y hambriento que pensó en curar Leer más…
Los grissini son una forma alargada de pan de origen italiano que aromatizamos con tomate, orégano y pimentón e incorporamos sal en escamas al final Hoy es uno de esos asaltos en los que aprovecho para hacer una de esas Leer más…
Una forma ideal de potenciar un ingrediente básico en la cocina italiana de una forma muy sencilla y con una vuelta de tuerca para conseguir elaborar una croqueta “deconstruida”. he optado por una receta sencillísima que más que receta es Leer más…
Un básico de la cocina italiana, muy fácilmente reproducible y que cambiará por completo el sabor de tus platos de pasta. El puré de tomate a la italiana. La passata, o más correctamente passata di pomodoro, es una salsa básica Leer más…
La focaccia es especialmente famosa en la Liguria, la zona de Génova y hay una especialidad tradicional que no lleva levadura, pero esa es otra historia. Básicamente es un pan plano salado que se aromatiza con hierbas y se le Leer más…
Una bruschetta sencilla pero no por ello menos rica. Es realmente fácil y nos proporciona una combinación de sabores clásica e infalible. la receta se trata de una bruschetta, ósea, lo que viene siendo una tosta pero en italiano, que Leer más…
Un pesto elaborado con tomates deshidratos y con el toque de la anchoa para dar potencia a una salsa muy versátil Dicen que la palabra “pesto” deriva del genovés “pestare“, que viene a hacer referencia al hecho de machacar ingredientes Leer más…
El risotto es una tradicional receta del norte de Italia bastante sencilla de realizar y que, más que otra cosa, implica una técnica de cocción. Más allá, las posibilidades son infinitas. Vaya por delante que no soy muy fan de Leer más…
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