Si quieres un vinagre aromático pon varios ajos pelados y partidos en una botella, vinagre de vino y una copita de brandy. Dejar reposar al menos 30 minutos.
En este artículo solo pretendemos hablar del fuego en cuanto a su uso en el cocinado de alimentos, sin entrar por tanto en los otros muchos campos en los que se usa. El mayor invento del hombre ha sido sin Leer más…
… el hojaldre congelado tarda muy poco en descongelarse?. Si se deja fuera mucho rato pierde elasticidad.
… los cangrejos de río precisan un buen lavado y retirar una tripa negra que termina justo en el centro de la cola?.
Decir azúcar es decir caña de azúcar, la remolacha no entra en juego hasta pasados muchos años. Las primeras referencias sobre el azúcar tienen 5.000 años. Como ocurre en todos estos casos hay distintas opiniones sobre su procedencia. Unos dicen Leer más…
Si necesitas añadir vino blanco en una receta y no te queda, lo puedes sustituir por brandy rebajado con agua.
Son las bayas de un árbol trepador, llamado pimentero, que procede de la India y Java, se cultiva en Asia en zonas tropicales con una altura sobre el nivel del mar inferior a 1,000 metros, una temperatura entre 25 y Leer más…
Cuando se empleen las guindillas, cosa que hay que hacer muy a menudo y si es de dos en dos ¡mejor!, es aconsejable quitarles las semillas ya que son las que más picante proporcionan.
Si los plátanos se pusieron muy maduros no los tires, ponlos un día en el frigo y luego hiérvelos, te sorprenderás.
Una vez recogida, cribada, desprovista de impurezas y lavada, la aceituna se deposita en unos departamentos llamados trojes, que tienen los molinos o almazaras, lista para ser triturada. Se define el aceite como: “Éster glicérico de los ácidos oleico, palmitito Leer más…
…dicen que las ostras se abren más fáciles poniéndolas 5 minutos en soda o una hora en el congelador?.
Para que el ajo no repita tanto, se abre y se le quita el germen o tallo central.
…cuando se usa mantequilla para freír se ha de hacer rápidamente para que no se queme?.
… al pelar las naranjas se ha de procurar que no queden restos blancos ya que dan un sabor amargo?.
El crudivorismos es el hábito de comer alimentos crudos, tanto de origen animal como vegetal. Para el crudívoro el fuego como herramienta de cocinado no tiene cabida, desnaturaliza la esencia del alimento y lo altera. Mediante el calor podemos eliminar Leer más…
Si se te pegó la sartén le pones sal gorda y al fuego hasta que la sal empiece a saltar, luego la lavas y nueva. Otra formula es con vinagre.
Algunos autores aseguran que la TEMPURA es invento portugués y que fueron los marinos de este país quienes la llevaron a Japón?.
Si dos vasos se han quedado encajados, ponlos horizontalmente en una superficie plana y hazlos rodar.
Los limones aguantan más si los guardas dentro de una bolsa de plástico en el frigorífico?.
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