¿Qué puede decirnos el color de los alimentos de los beneficios para nuestra salud que puede reportarnos su consumo?. Nuestro viejo sabio nos va a dar unas cuantas pistas. Alimentos de color BLANCO. Ricos en fitoquímicos (Alcina y potasio). Reducen Leer más…

Basándome en la Wikipedia, que es lo más cómodo, otras cuantas páginas de Internet, algún libro y muchas revistas que a lo largo de los años se han acumulado en la estantería de mi cuarto de estar, he escrito un Leer más…

La Wikipedia nos define la pasta como aquellos alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina de trigo mezclada con agua. A esta masa se le puede añadir, huevo, verduras, u otros muchísimo ingredientes. Actualmente se hace Leer más…

Vamos a dedicar algunos capítulos a intentar evitar los peligros existentes en la cocina y prevenir los riesgos derivados. Los que conocéis al Capitán Rábano ya sabréis que esto le toca en lo profesional, pero no voy a hablar de su Leer más…

Pescado son los peces que han sido extraídos de su medio natural. Lo más indicado es comerlo fresco y cocinado pero se puede comer crudo, limpio de piel y escamas (sushi), pueblos como los inuit (siberianos) lo comían en estado Leer más…

Se denomina legumbre a un tipo de fruto seco. Asimismo reciben tal nombre las semillas comestibles que crecen y maduran dentro de este fruto y a las plantas que las producen. Las legumbres contienen aproximadamente un 60% de hidratos de carbono, Leer más…

El arroz es un cereal básico en la alimentación humana, de hecho es el cultivo más extendido en el mundo. Podemos clasificarlo en función de su forma como: Arroz de grano largo que puede tener entre cuatro y cinco veces Leer más…