Podemos dar un sabor especial a la tortilla francesa si añadimos a los huevos batidos un chorrito de licor y unas gotas de limón.
La mostaza es preciso usarla con prudencia ya que su penetrante sabor y aroma puede interferir demasiado en los otros alimentos.
Si se utiliza pescado congelado, una manera de revalorizar su sabor es ponerlo en leche unas dos horas antes de prepararlo.
Es importante no usar recipientes de metal para preparar y servir las salsas que lleven limón o vinagre.
En estas fechas en los que las horas de luz son cada vez menos, en los que mucha gente reduce su actividad, pues padece alguna suerte de complejo de caracol o no ha reconocido la importancia del invento de la Leer más…
¡Madre mía!, ¡seguimos de enhorabuena!. Los amigos de cordero en el que la miel no fue un mero aderezo, sino un componente fundamental. Eso y, por supuesto, el hecho de que con vuestros votos entramos en la terna de finalistas, han Leer más…
Del latín vinum acre = vino agrio. Se obtiene por fermentación acética del vino o cualquier otro liquido que contenga alcohol. Esta compuesto en su gran mayoría por agua, entre un 3 y un 6% de acido acético y pequeñas Leer más…
Este NO es el calzado adecuado ¡Acercáos amigos!, acercaos y os contaré una vieja historia: “Hace mucho, mucho tiempo, alguien oyó contar a un viejo marinero que había pasado un tiempo en las lejanas y brumosas tierras del norte, que Leer más…
Pues sí amigos, Mari Cruz y su hija Silvia, nos han remitido esta receta de Fabada y con ella inauguramos esta sección dedicada a vuestras cocinas, a vuestras recetas. Y digo Fabada porque, ¿hay que decir fabada asturiana?, ¿no es Leer más…
Y sin más, aquí os dejo el segundo capítulo dedicado al mundo del jamón ibérico: Requisitos indispensables de un buen jamón serán: Un cerdo de raza ibérica. Alimentado en la dehesa con hierba y bellota. Sacrificado tras la montanera. Elaborado Leer más…
RESTAURANTE LA PUERTA DEL PERDÓN Plaza de Prim 4. 24500 Villafranca del Bierzo. Telf: 987 540 614 // 605 785 053 web: (*) La nota final es un promedio de todas las variables, con excepción de “Experiencia” En ocasiones un Leer más…
El viejo sabio vuelve a deleitarnos con su sabiduría. Lo hará en dos capítulos dedicados a uno de los incuestionables manjares de la gastronomía hispánica, el jamón ibérico. En este capítulo nos enseña algunas cosas muy interesantes acerca del cerdo Leer más…
Hoy os hablaré del final de la tierra, de cómo he caminado por bosques de eucaliptos y veredas de manzanos repletos de frutos. Los bosques de Lugo tienen caminos anchos para que la historia se mueva libre a través de los Leer más…
Este restaurante ya no existe. Algunas personas nos sacrificmos y renunciamos a tener vacaciones, porque anteponemos nuestros compromisos a nuestro placer y por ello, en el sufrido verano madrileño… Es broma, tranquilos, que si me he quedado en Madrid en Agosto Leer más…
Pues sí, llevo ya unos cuantos días leyendo muchas noticias al respecto. Parece ser que el fenómeno será practicamente global afectando a todas las DO españolas. También parece ser que las previsiones apuntan a una menor producción y a una buena calidad Leer más…
¿Os habéis planteado alguna vez elaborar vuestra propia cerveza?, yo confieso que no. Supongo que más que a otra cosa se debe a mi pereza combinada con la presunción de mi inutilidad para tal empresa. Pero hay gente por el Leer más…
Cuando leais estas líneas, una parte del equipo guindillero, yo entre ellos, estaremos realizando la Travesía de las Cumbres Escurialenses. Se trata de una marcha que se realiza todos los años y que no, no es fácil, os lo aseguro, Leer más…
Ya os hablaremos de nuestro viaje, pero es que no me aguanto. Os voy a dejar un video de una parte del cambio de guardia en el palacio real de Estocolmo. Ojo, el proceso dura más de media hora, sólo Leer más…
Es uno de los alimentos más antiguos de los que se ha valido el hombre. La uso para endulzar y yo diría que más aún como remedio para un sin fin de males. La elaboran las abejas a partir del Leer más…
Hotel Hesperia. Pº de la Castellana 57 MADRID. Telf: 912108800 web: (*) La nota final es un promedio de todas las variables, con excepción de “Experiencia” El Hotel Hesperia de Madrid es famoso a nivel gastronómico por alojar el restaurante Santceloni, Leer más…
Sí, hoy es domingo y le toca a nuestro Viejo Sabio, pero es que hoy nos aporta una deliciosa receta de sardinas:“En la casa de mi abuela, en el pueblo, hay un huerto y un parral, de esas parras cortábamos Leer más…
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