Fismuler es un restaurante de éxito. Tiene argumentos, una estética impactante y una buena cocina. Al final sus razones están mucho más basados en la tradición de lo que parece a primera vista. Por Capitán Rábano. Ficha resumen: Dónde: Calle Leer más…
Caldos, de William Ledeuil, se presenta como la obra fundamental para entender la evolución de algo tan importante en cocina como el caldo y cómo puede convertirse en un vehículo para resaltar ingredientes y conseguir un producto final redondo; muestra Leer más…
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