Canapés frutti di mare con pan negro de Westfalia

No, no me he olvidado de los canapés elaborados con pan negro de Westfalia y las manos de Tsatsiki Chef que os prometí. Además, creo que estos son estupendos para un día como hoy siempre que celebréis el día del Leer más…

Sauté de veau marengo

Cocina tradicional francesa de la mano de la gran Julia Child. Hoy vamos con un estofado de ternera en el que hay una fuerte presencia del tomate que no sólo aporta color, sino mucho sabor. Volvemos a las recetas tradicionales, Leer más…

Bacalao con naranja… y algo más

Hoy vamos con una variante un poco «elaborada» de un receta tradicional que pronto visitará también este espacio, hablo del Remojón granadino, aunque ciertamente le hemos dado «otro aire», así que no lo hemos llamado remojón, sino «Bacalao con naranja… Leer más…

Pollo a la cerveza con mostaza de estragón

Parece ser que el mes de noviembre es el mes de los concursos y el de los cumples blogueros, o esa sensación me da a mí, porque estoy viendo un montón de concursos que celebran aniversarios en la blogosfera. Y Leer más…

Sambal Oelek

Una salsa que más bien es un ingrediente fundamental en la cocina indonesia y, en general, en la del sudeste asiático. Sambal oelek (ulek en indonesio) más que una salsa es un condimento ampliamente difundido en las cocinas indonesia, tailandesa Leer más…

Plato alpujarreño

Es lo que tienen los fines de semana… al equipo guindillero se le dispara el amor al terruño y lo celebra con locura calórica en formato de plato de tradición alpujarreña. Mira que se lo tengo dicho, ¡que empieza la Leer más…

Huevos en cocotte con jamón y champiñones

¿Habéis desayunado ya?, ¿no?, pues entonces aún estáis a tiempo de elaborar estos maravillosos huevos en cocotte y si no tenéis cocotte, en alguna cazuelita, el caso es prepararlos porque se os van a saltar las lágrimas si os coméis Leer más…

Secreto ibérico, macerado en mostaza, a la parrilla

Supongo que no voy a decir nada que no sepáis si hablo de las excelencias de preparar una carne como el secreto de cerdo ibérico a la parrilla. Una carne como ésta, con ese grado de infiltración de grasa es Leer más…