Aprende a preparar un rica receta de cocina de crema de calabacín, almendras y kefir. El Kefir es muy bueno para el sistema digestivo y aporta a esta crema un toque ácido que la hace muy especial.
Una receta tradicional y muy sencilla para la cual solo necesitas buena materia prima, agua, fuego y algo de tiempo. Ingredientes: Huesos de jamón (con carne alrededor, no me seas rácano). Agua. Paciencia y una espumadera Elaboración: 1.- Pocas cosas Leer más…
Ingredientes: 1 Kg de calabaza. 1 Cabeza de ajos pequeña. 1 Cebolla. 100 gr. de nata para cocinar. Aceite de sésamo tostado. Caldo de verduras. Unas hojas de estragón. Curry en polvo (una cucharada de café). Sal y pimienta Leer más…
Ideal para una cena romántica Hace unos días vi a Nicola Poltronieri hacer una receta en la que utilizaba calamar y maracuyá, cortaba el cuerpo del calamar en finas tiras y hacía una especie de tallarines. Partiendo de esa idea, Leer más…
Preparamos un plato de fiesta partiendo de Caldos Aneto y unas cigalas. Esferificamos una pasta de chiles y tinta de calamar para hacer un falso caviar. El resultado es muy vistoso, delicioso y sencillo. Así que, ¡aquí estamos!, dispuestos a Leer más…
De nuevo volvemos con un receta inspirada en el universo del gran chef Gordon Ramsey, ¿por qué?, porque nos gusta y porque nos divierte… Fuera de bromas Ronaldas, repetimos, porque su estilo casa muy bien con nuestro paladar y porque Leer más…
La especialidad de Tsatsiki Chef consiste en sorprendernos con sus combinaciones de ingredientes que a partir de elaboraciones sencillas dan como resultado magníficos platos. El de hoy es un buen ejemplo. Claro está que a veces corre sus riesgos, pero Leer más…
Ingredientes (para 8 ó 10 personas) 500 gr. de remolacha 200 gr. de patatas. 700 ml. de caldo de verduras. 4 cucharadas de vinagre de higos (de frambuesa, en el originial). 150 gr. de crème fraîche. 400 gr. de requesón. Leer más…
Hoy vamos con una receta que se merece estar en el top ten de “recetas impostoras“, no porque no sea lo que parece, sino porque partiendo de ingredientes precocinados, se consigue un platazo con un sabor intensísimo y espectacular y Leer más…
Hoy vamos con una variante un poco “elaborada” de un receta tradicional que pronto visitará también este espacio, hablo del Remojón granadino, aunque ciertamente le hemos dado “otro aire”, así que no lo hemos llamado remojón, sino “Bacalao con naranja… Leer más…
Esta es otra de esas recetas que comienza abriendo la nevera e improvisando a base de lo que te encuentres. Eso y la combinación de 250 gramos de níscalosy apenas 100 de boletus y el capricho de hacer algo contundente Leer más…
Lo de hoy no es una entrada cualquiera, ¡es una exhibición de las artes culinarias orientales de Tsatsiki Chef! que nos muestra como elaborar estos fideos de gelatina de agar-agar y encima nos proporciona dos recetas, ¡por el precio de Leer más…
A ver, ¿quién ha dicho que las cremas no son para el verano?, hay un montón de ellas ideales para estas fechas y pensadas para tomase frías, pero si vamos a lo práctico, nada como una crema que pueda tomarse Leer más…
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