Ingredientes: Caldo de verdura (ojo, tened bastante, este tipo de arroz absorbe mucho líquido). 80 g de arroz Carnaroli por persona. Queso para rallar (parmesano, pecorino, manchego, etc…)* Ajetes Zanahorias Vadouvan Aceite de oliva virgen extra Elaboración: 1.- En primer Leer más…
Uno de los más clásicos arroces. Ideal para un pequeño homenaje casero si el precio de los carabineros te lo permite. ¡Un día es un día!. Por Capitán Rábano. Estaréis conmigo en que los únicos ingredientes imprescindibles para elaborar un Leer más…
Un arroz con leche diferente, muy especiado y exótico pero muy sencillo y un triunfo seguro. Ya está aquí, ya llegó, un mes más, el #asaltablogs. En esta ocasión en un formato peculiar, un torneo Yonkiprisas Vs Cronoyonkis. ¿De qué Leer más…
Receta de un ríquisimo arroz negro con bogavante, sepia y gamba blanca en el que aprenderemos cómo trocear un bogavante para ser cocinado.
El wok es un instrumento de cocina típico en casi todo extremo oriente, sus altas paredes acumulan mucho el calor y se consiguen cocciones muy rápidas. Además, este wok es apto para todo tipo de superficies y al tener las Leer más…
El otro día os hablé de la salmorreta, una salsa/ingrediente/condimento ideal para arroces con pescado y claro, si haces salmorreta, tienes que probarla y creo que la mejor forma de probar si funciona o no es incorporándola a un arroz con pescado Leer más…
El arroz con costillas es una receta tradicional y económica a la que hemos dado la vuelta con un macerado espectacular que proporciona un plus de sabor y que se complementa muy bien con los champiñones. Ultimamente estoy entrando en Leer más…
Cocina de aprovechamiento saludable, sabrosa y vegana con este arroz perfumado. Confieso que siento un placer especial cuando “pergreño” una receta a base de ingredientes reciclados. No solo por aquello de no tirar nada, sino porque buscar nuevas soluciones a Leer más…
LA RECETA: Hemos sido bastante fieles a la receta original, que nos parecía bastante atractiva de por si, sólo hemos tuneado un par de cosas al añadir al final cayena molida y ralladura de lima (no puedo vivir sin ella) Leer más…
El risotto es una tradicional receta del norte de Italia bastante sencilla de realizar y que, más que otra cosa, implica una técnica de cocción. Más allá, las posibilidades son infinitas. Vaya por delante que no soy muy fan de Leer más…
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