Sí, ya sé que el otro día me metí con los cocineros mediáticos sajones, pero lo hice en referencia al maltrato que ejercen a nuestra tradición gastronómica en forma de atentados a la paella y en cualquier caso, no todos Leer más…
Tsatsiki Chef nos ofrece hoy una receta saludable y llena de matices. Se trata de un salmón asado, pero previamente marinado de una forma muy especial y que se acompaña de una guarnición de un arroz con unos aromas muy Leer más…
El tamarindoes un árbol y también se llama así su fruto. La palabra es una derivación de una árabe que vendría a significar “dátil indio“. El concentrado de tamarindo se elabora a partir de la pulpa del fruto del tamarindoy Leer más…
La cocina británica es lo que es en gran parte debido a las aportaciones que la Gastronomía de los territorios que históricamente formaron parte del Imperio británico. No puede entenderse fácilmente la cocina “british” sin el Ketchup, la salsa Perrins, Leer más…
Después de contarnos la historia del sushi, la gran Tsatsiki Chef nos va a contar como podemos preparar el arroz nosotros mismos en nuestra casa y con nuestras manitas. Es fácil si sigues sus indicaciones, ¿te atreves?. Os dejo con Leer más…
Dolma, palabra de origen turco que significa, simplemente, relleno. Es decir, una hoja de parra, o un pimiento relleno son dolmas y, nota curiosa, también son conocidos como dolmas los autobuses urbanos de Estambul, porque suelen ir, damos fe, absolutamente atestados. Leer más…
Y vamos con la otra receta que presentamos para el programa de los Blogueros cocineros. En esta ocasión os presentamos un arroz al horno no apto para dietas hipocalóricas, jeje…, pero que, ¡no me negaréis que tiene una pintaza!, Leer más…
Hoy no vamos a hablar de una receta en concreto, sino de cómo elaborar un sabroso arroz seco partiendo de un arroz vaporizado. Porque yo también tengo en casa arroz vaporizado y porque a mi me gusta comerme un arroz Leer más…
Esta receta de un arroz con leche absolutamente tradicional, es de mi abuela paterna y versioneada por mi madre. Vamos, más familiar imposible. Este estilo de arroz debe quedar cremoso, y una cosa a tener muy en cuenta es retirar Leer más…
Ingredientes para cuatro personas: 1 Vaso de arroz. 1/2 Vaso de aceite de oliva. 2 Cebollas. Un puñado de piñones. Un puñado de pasas. Sal. Azúcar. Pimienta. Canela. Perejil. Eneldo. Menta fresca picada. 4 Pimientos rojos carnosos medianos. 4 Tomates Leer más…
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