Receta de cocina en vídeo de cómo hacer mayonesa casera en 10 minutos. Muy sencillo. Consejos de elaboración.
Receta de cómo hacer una salsa bechamel fácil y rápida: ¡Y sin grumos! para lasaña, macarrones, canelones…
La salmorreta es una salsa a base de ñoras, ajos y tomate que, a la vez, es un ingrediente utilizado tradicionalmente en los arroces con pescado en la zona alicantina. Es fácil de hacer y de conservar. Te cuento cómo. Leer más…
Esta salsa va indefectiblemente unida a la ensalada César, de la cual es un ingrediente fundamental, pero también puedes utilizarla en otras elaboraciones. Va fenomenal con pescados a la parrilla, marisco (en lugar de una salsa cóctel) o con unas Leer más…
Una salsa que más bien es un ingrediente fundamental en la cocina indonesia y, en general, en la del sudeste asiático. Sambal oelek (ulek en indonesio) más que una salsa es un condimento ampliamente difundido en las cocinas indonesia, tailandesa Leer más…
Un básico de la cocina italiana, muy fácilmente reproducible y que cambiará por completo el sabor de tus platos de pasta. El puré de tomate a la italiana. La passata, o más correctamente passata di pomodoro, es una salsa básica Leer más…
Un pesto elaborado con tomates deshidratos y con el toque de la anchoa para dar potencia a una salsa muy versátil Dicen que la palabra “pesto” deriva del genovés “pestare“, que viene a hacer referencia al hecho de machacar ingredientes Leer más…
La cocina turca está repleta de ingredientes saludables que no nos son desconocidos, salvo que, en ocasiones, los elaboran de formas diferentes, siempre enriquecedoras Ya he contado alguna vez que nos gusta mucho la cocina turca, una gran desconocida en Leer más…
Todo buen blogger friki-gastronómico tiene que estar pendiente de eso que tendemos a llamar “producto de temporada” y que yo sostengo que debemos cambiar por “la temporada y sus productos” para, por si no había suficientes voluntarios prestos a saturar Leer más…
Te guste más o te guste menos, lo cierto es que la salsa de mostaza es una de las más extendidas en todo el mundo y en mayor o menor medida, todos la utilizamos de vez en cuando y tenemos Leer más…
Hoy toca una receta dulce y de esas que gustan a casi todo el mundo, porque hay poca gente que se resista al sabor de una manzana horneada y combinada con foie, una mezcla que funciona muy, pero que muy Leer más…
Sí, ya lo sé, no estamos en temporada. Pero siempre podemos encontrar setas cultivadas, setas en conserva o, vete tú a saber, igual has confitado tú mismo los últimos níscalos que fuiste a buscar a las laderas de Peñalara. Pero fijaos Leer más…
Ingredientes: 2 Dientes de ajo negro y un diente de ajo normal. Pan “asentado”. 2 medidas de AOVE. 1 medida de leche entera. Vinagre (al gusto). Sal. Almendras crudas peladas (marconas). Servimos con ajo negro laminado y brotes de rabanitos #ponunrabanoentuvida Elaboración: Pues tan fácil como Leer más…
El tamarindoes un árbol y también se llama así su fruto. La palabra es una derivación de una árabe que vendría a significar “dátil indio“. El concentrado de tamarindo se elabora a partir de la pulpa del fruto del tamarindoy Leer más…
¡Y continuamos con recetas para aprovechar la brandada de bacalao!. Para Hoy Tsatsiki Chef nos trae algo un poco más tradicional que en la ocasión anterior, porque ¿quién no ha comido pimientos rellenos de bacalao?, al fin y al cabo Leer más…
Este es uno de los platos típicos de Córdoba. Es una crema fría de tomate y pan muy sabrosa, fácil de elaborar y constituye la base del gazpacho. Como toda receta que se cocina en frío es esencial que la Leer más…
Mira que publicamos mucho, pero aún no habíamos sacado esta salsa. En general, tenemos un defecto de salsas que iremos corrigiendo en el futuro. La salsa tártara es una de la más difundidas en el mundo entero. Muy apreciada para acompañar Leer más…
Se está acabando la Semana Santa y puede que algunos de vosotros, en los días venideros, os lancéis a comer un buen asado de carne, una parrillada o cualquier producto carnívoro que sacie vuestra mono después de la cocina de Leer más…
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