Ideal para una cena romántica Hace unos días vi a Nicola Poltronieri hacer una receta en la que utilizaba calamar y maracuyá, cortaba el cuerpo del calamar en finas tiras y hacía una especie de tallarines. Partiendo de esa idea, Leer más…
Tras las navidades nos sobran algunos productos que pueden ser aprovechados en suculentas recetas como este flan. Con las peladillas no hay nada que hacer. La Red está ahora mismo plagada de recetas de bebidas desintoxicantes, dietas para perder peso Leer más…
Cocina tradicional francesa de la mano de la gran Julia Child. Hoy vamos con un estofado de ternera en el que hay una fuerte presencia del tomate que no sólo aporta color, sino mucho sabor. Volvemos a las recetas tradicionales, Leer más…
Componemos una receta con ingredientes probados. Sabores tradicionales con texturas novedosas. Patatas, huevo, panceta, pimentón, trufa… Sinceramente, estoy muy orgulloso de esta receta. Lo tiene todo: es vistosa, es sabrosa, es más sencilla de lo que parece y, lo mejor Leer más…
Una propuesta divertida, original y diferente para brindar este fin de año sin tener que utilizar una copa es hacerlo con estas gominolas de cava Ingredientes: 330 ml. de cava (blanco o rosado). 3 gr. de agar-agar. Elaboración. 1.- Ponemos Leer más…
En rojo dulce porque lleva pimentón ahumado y miel, además de mostaza y soja. Es un toque maravilloso para una cinta de lomo ibérico al horno Los que me conocéis, sabéis lo que me gusta jugar con asados de carnes Leer más…
¿Puede ser un sencillo bocadillo de carne picada un manjar suculento?, pues sí, sólo hace falta darle “chispa” a esa carne y acompañarla de una salsa que no sólo sea agradable y suavice el paladar, sino que, además, sea visualmente Leer más…
El Guacamole es una salsa bien conocida que permite fáciles personalizaciones. En este caso, la principal, es la sustitución de la cebolla o cebolleta por hinojo y su toque anisado. Hoy termina el plazo para participar en el concurso “Tu Leer más…
Preparamos un plato de fiesta partiendo de Caldos Aneto y unas cigalas. Esferificamos una pasta de chiles y tinta de calamar para hacer un falso caviar. El resultado es muy vistoso, delicioso y sencillo. Así que, ¡aquí estamos!, dispuestos a Leer más…
Con ingredientes humildes y sencillos y una elaboración al alcance de cualquiera, podemos elaborar una gran receta si sabemos darle equilibrio y potencia jugando con muchos ingredientes. Pues sí, pues sí, como cada último domingo de mes, una banda de Leer más…
La cocina turca está repleta de ingredientes saludables que no nos son desconocidos, salvo que, en ocasiones, los elaboran de formas diferentes, siempre enriquecedoras Ya he contado alguna vez que nos gusta mucho la cocina turca, una gran desconocida en Leer más…
Kebab es un término que proviene del turco y significa asado. Si asamos en vertical tenemos döner kebab y si el resultado se enrolla en pan, entonces, tenemos dürum kebab. Una forma de comida rápida que se extendió a partir Leer más…
Galletas saladas, galletas de queso, algo muy socorrido de cara a elaborar entrantes, aperitivos o picoteo con amigos. Hoy os traemos unas galletas realmente sabrosas y adictivas, va a ser muy difícil que puedas comer sólo un par de ellas. Leer más…
Siempre es una experiencia placentera reproducir alguna de las recetas incluidas en la obra “El arte de la cocina francesa” de Julia Child y si encima es un postre, entonces el placer es doble. Algunos libros de cocina, o más Leer más…
Si tienes un buen producto, un buen “fondo de despensa” y dejas volar la imaginación, a veces consigues grandes momentos en la cocina. A veces menos es más. Por el contrario, a veces abusamos de mezclas de sabores y otras, Leer más…
La cocina turca es muy variada y ofrece multitud de elaboraciones vistosas, sabrosas y saludables. Con ayuda de un sencillo libro de recetas turcas nos adentramos en un maravilloso mundo. Borek es un término turco que hace referencia a una Leer más…
Y en esta ocasión hemos disfrutado especialmente del asalto, porque tenemos una relación especial con las chicas de El mito del sofrito, un espacio al que hemos visto nacer y crecer ¡y crecer mucho!, porque la oferta de recetas a Leer más…
Receta de inspiración italiana que reúne todas las virtudes de su cocina: Buenos productos, sencillez, colorido y sabor, mucho sabor a base de humildes y sanos ingredientes. Se trata de elaborar uno de esos platos sencillos, sabrosos, con sensaciones saludables Leer más…
El Steak tartar (o tartare en francés) es una receta clásica en la que hay espacio para la creatividad del cocinero. Cuentan algunas leyendas, que el origen del Steak Tartar o filete tártaro se remonta al hecho de que estos Leer más…
Hoy vamos con una receta de “fondo de despensa” y encima de las que son extremadamente fáciles y se hacen en 10 minutos, literalmente. Ósea: bueno, bonito y barato. Porque sólo necesitamos tagliatelle (o cualquier otro tipo de pasta, preferiblemente Leer más…
Tras el parón veraniego, el grupo retoma la actividad y en esta ocasión, el blog asaltado es uno de esos, “al que le teníamos ganas”. Sí, porque se trata nada más y nada menos que de Churretes de chocolate, un espacio Leer más…
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