Todo buen blogger friki-gastronómico tiene que estar pendiente de eso que tendemos a llamar “producto de temporada” y que yo sostengo que debemos cambiar por “la temporada y sus productos” para, por si no había suficientes voluntarios prestos a saturar Leer más…
En este blog somos muy de comer pasta y, particularmente yo, de comer pasta “al nero di seppia“, ya sabéis, coloreada con la tinta de sepia o calamar. Este tipo de pasta suele, como es lógico, consumirse con salsas o Leer más…
Supongo que no voy a decir nada que no sepáis si hablo de las excelencias de preparar una carne como el secreto de cerdo ibérico a la parrilla. Una carne como ésta, con ese grado de infiltración de grasa es Leer más…
Te guste más o te guste menos, lo cierto es que la salsa de mostaza es una de las más extendidas en todo el mundo y en mayor o menor medida, todos la utilizamos de vez en cuando y tenemos Leer más…
¡Qué rápido pasa el tiempo!. De nuevo es domingo, el día en que tenemos que procurar que todo vaya un poco más despacio, disfrutar de los nuestros, descansar y, claro está, levantarnos un poco más tarde. Y si nos levantamos Leer más…
Si eres de los que cuelan los gazpachos para dejarlos más líquidos, si eres de los que no les gusta tirar comida y si eres de los que les gusta “reciclar sabores” esta es tu receta, ¡puro aprovechamiento!. Aún estamos Leer más…
Hoy es domingo, el día más propicio para que eso que los ingleses, los snobs y unos cuantos y variopintos conciudadanos ridículos, afectados y sometidos al dictado de la moda y los textos de las revistas más glamourosas, han denominado Leer más…
De nuevo volvemos con un receta inspirada en el universo del gran chef Gordon Ramsey, ¿por qué?, porque nos gusta y porque nos divierte… Fuera de bromas Ronaldas, repetimos, porque su estilo casa muy bien con nuestro paladar y porque Leer más…
Sí, ya sé que el otro día me metí con los cocineros mediáticos sajones, pero lo hice en referencia al maltrato que ejercen a nuestra tradición gastronómica en forma de atentados a la paella y en cualquier caso, no todos Leer más…
Venga va, nos unimos a esta moda de hacer pastelitos de hojaldre y brevas o higos, ¿o las dos cosas?. Al fin y al cabo estamos en temporada y hay que aprovecharlo. En este caso va a ser un poco Leer más…
Tsatsiki Chef nos ofrece hoy una receta saludable y llena de matices. Se trata de un salmón asado, pero previamente marinado de una forma muy especial y que se acompaña de una guarnición de un arroz con unos aromas muy Leer más…
Y esta ocasión es muy especial, porque se cierra la primera temporada, por lo que procedemos al asalto de la ladronzuela que más se ha distinguido en sus hurtos sumando puntos en su constancia y originalidad. Se trata, ni más Leer más…
Esta es una receta sencilla, vistosa y sabrosa, que, aunque puede ser muy laboriosa, también puede ser sensiblemente acortada si utilizas algún atajo, porque no nos engañemos, los centollos son caros y vaciarlos de carne puede ser muy latoso, por Leer más…
Ha llegado el verano y con él la gran temporada de las ensaladas, aunque la verdad es que nosotros las consumimos durante todo el año. Hemos buscado reproducir combinaciones de sabores ya contrastadas, como lo son espinaca-queso feta, o Leer más…
Vamos por partes. El término “parmentier” es un homenaje a la figura de Antoine Parmentier, un agrónomo, naturalista, nutricionista e higienista francés al que su experiencia como cautivo en Prusia durante la Guerra de los Siete Años le llevó a defender Leer más…
Hoy toca una receta dulce y de esas que gustan a casi todo el mundo, porque hay poca gente que se resista al sabor de una manzana horneada y combinada con foie, una mezcla que funciona muy, pero que muy Leer más…
Sí, ya lo sé, no estamos en temporada. Pero siempre podemos encontrar setas cultivadas, setas en conserva o, vete tú a saber, igual has confitado tú mismo los últimos níscalos que fuiste a buscar a las laderas de Peñalara. Pero fijaos Leer más…
Ingredientes: 2 Dientes de ajo negro y un diente de ajo normal. Pan “asentado”. 2 medidas de AOVE. 1 medida de leche entera. Vinagre (al gusto). Sal. Almendras crudas peladas (marconas). Servimos con ajo negro laminado y brotes de rabanitos #ponunrabanoentuvida Elaboración: Pues tan fácil como Leer más…
La especialidad de Tsatsiki Chef consiste en sorprendernos con sus combinaciones de ingredientes que a partir de elaboraciones sencillas dan como resultado magníficos platos. El de hoy es un buen ejemplo. Claro está que a veces corre sus riesgos, pero Leer más…
No sé si os pasa a vosotros, pero a mí, los lunes, me apetece volver a los platos sencillos y sabrosos, de elaboraciones justas y con aires “familiares” o, mejor dicho, aptos para todos los paladares y bolsillos. Y en Leer más…
Nos encanta el rape, su color, su textura y, como no, su sabor y nos encanta que Tsatsiki Chef nos sorprenda con sus originales recetas de sencilla elaboración al alcance de todo el mundo, pero con sorprendentes resultados. ¿Rapey tomillo?, Leer más…
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