Amanecimos en Derry y después de una noche de sueño reparador (y mira que me extrañó, yo seguía imaginándome a la madre en una mecedora en la habitación del fondo), bajamos a desayunar y de nuevo una sorpresa, porque a Leer más…
Si quieres un vinagre aromático pon varios ajos pelados y partidos en una botella, vinagre de vino y una copita de brandy. Dejar reposar al menos 30 minutos.
En este artículo solo pretendemos hablar del fuego en cuanto a su uso en el cocinado de alimentos, sin entrar por tanto en los otros muchos campos en los que se usa. El mayor invento del hombre ha sido sin Leer más…
Ya hemos dedicado algunas entradas al mundo de la tortilla de patatas e incluso “al debate”. Pero hoy os propongo otra cosa, quiero que simplemente respondáis a una pregunta: ¿Dónde os habéis comido la mejor tortilla de patatas?. Y me Leer más…
Calle Lagasca 115 Madrid; 28006 Telf: 912109406 web: (*) La nota final es un promedio de todas las variables con la excepción de “Experiencia” No soy muy aficionado a la cocina hindú. Digamos que no he tenido buenas experiencias, normalmente Leer más…
… el hojaldre congelado tarda muy poco en descongelarse?. Si se deja fuera mucho rato pierde elasticidad.
… los cangrejos de río precisan un buen lavado y retirar una tripa negra que termina justo en el centro de la cola?.
Decir azúcar es decir caña de azúcar, la remolacha no entra en juego hasta pasados muchos años. Las primeras referencias sobre el azúcar tienen 5.000 años. Como ocurre en todos estos casos hay distintas opiniones sobre su procedencia. Unos dicen Leer más…
Este día fue una paliza, pero mereció la pena. Ameneció soleado, ¡por fin! y tras devorar de nuevo otro maravilloso desayuno a base de huevos revueltos, tostadas, bacon, salmón ahumado y café (mira que soy cabezota, no hagaís como yo, Leer más…
Si necesitas añadir vino blanco en una receta y no te queda, lo puedes sustituir por brandy rebajado con agua.
Son las bayas de un árbol trepador, llamado pimentero, que procede de la India y Java, se cultiva en Asia en zonas tropicales con una altura sobre el nivel del mar inferior a 1,000 metros, una temperatura entre 25 y Leer más…
Cuando se empleen las guindillas, cosa que hay que hacer muy a menudo y si es de dos en dos ¡mejor!, es aconsejable quitarles las semillas ya que son las que más picante proporcionan.
Si los plátanos se pusieron muy maduros no los tires, ponlos un día en el frigo y luego hiérvelos, te sorprenderás.
Una vez recogida, cribada, desprovista de impurezas y lavada, la aceituna se deposita en unos departamentos llamados trojes, que tienen los molinos o almazaras, lista para ser triturada. Se define el aceite como: “Éster glicérico de los ácidos oleico, palmitito Leer más…
RESTAURANTE EL RINCÓN DE GOYA C/ Lagasca 48. MADRID 28001 Telf: 914357608 web: Este restaurante es otro de nuestros sitios de referencia y aún no le habíamos dedicado un post. Imperdonable. De hecho, para que veáis que lo frecuentamos, las fotos Leer más…
…dicen que las ostras se abren más fáciles poniéndolas 5 minutos en soda o una hora en el congelador?.
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