Los chefs consagrados confiesan que uno de los secretos para llegar a serlo es conocer profundamente y dominar la cocina tradicional para luego reinterpretarla de una forma personal. El Mesón El Molino es uno de esos sitios “de siempre” que Leer más…
Fismuler es un restaurante de éxito. Tiene argumentos, una estética impactante y una buena cocina. Al final sus razones están mucho más basados en la tradición de lo que parece a primera vista. Por Capitán Rábano. Ficha resumen: Dónde: Calle Leer más…
Entre el 13 de enero y el 12 de febrero se celebra en Madrid la segunda edición de China Taste. Una buena excusa para celebrar el nuevo año chino en buenos restaurantes. Por Capitán Rábano En esta segunda edición de Leer más…
En cuanto tuvimos conocimiento de un nuevo local en Madrid apadrinado por el gran Abraham García, supimos que debíamos ir a conocerlo, ya sabéis, todo sea por cumplir el servicio público que realizamos ?. Por Capitán Rábano. Dónde: Calle General pardiñas Leer más…
En el muy castizo barrio de Chamberí hay miles de opciones para alimentarse muy bien, hoy os traigo una que no lleva demasiado tiempo y que nos parece ciertamente muy recomendable. Por Capitán Rábano. Ficha:Donde: Calle Santa Feliciana 16, Madrid Leer más…
Decir cual es la mejor zona para disfrutar del tapeo en Madrid es difícil… ¿o quizá no?. Yo lo tengo claro, es Ibiza, sin duda. Por Capitán Rábano. Digo muchas veces que la zona de Retiro, concretamente las calles adyacentes Leer más…
Un nuevo local que es un restaurante con cocina non-stop, coctelería y elegante lugar de encuentro en una de las zonas más castizas de Madrid. Dónde: Calle Luchana 13, Madrid. Cuándo: Cuando quieras, cocina non-stop de lunes a domingo. Cómo: Leer más…
Bar se escribe con “B” de barra y de bocata; de “buena gente” y, también, con “B” de barrio. En mi barrio hay muchos bares, como en el tuyo, aunque hay uno que es arquetípico y se merece unas líneas Leer más…
Un poco de historia, la del helado, un alimento refrescante y nutritivo ideal para el verano pero que puedes consumir todo el año. A mí no me gusta el dulce, nunca ha sido mi debilidad. Por mí trabajo, habitualmente vivo Leer más…
Treze es uno de esos locales que son referentes en Madrid porque oyes aquí y allá a un montón de gente hablar de este restaurante. Gente de paladar fiable llevaba mucho tiempo recomendándonoslo, así que tocaba darse una vuelta por Leer más…
Hoy os traigo a un blogger que no lo es, o sí, o…, bueno, mejor dicho es un blogger que, sobre todo, es un chef que encabeza un proyecto profesional muy personal que un día imaginó y se plasmó en Leer más…
Llevo años diciendo que la mejor (y mayor) concentración de lugares gastronómicos (no sólo bares y restaurantes) de Madrid se está dando en el barrio de Ibiza/Retiro. A esta oferta se ha unido Taberna & Media. Ficha: Decoración: Maderas naturales, Leer más…
En Madrid, en el distrito de Vicálvaro, hay un mesón que ha cumplido 50 años y sigue en plena forma ofreciendo…. lo mismo de siempre. Yo vivo en Vicálvaro, uno de esos distritos de Madrid que hasta hace poco más Leer más…
Vivimos tiempos de especialización. Tenemos un chef del mar, un chef de las verduras y un chef de la casquería: Javi Estévez, que es un tipo simpático, accesible y con unas ideas muy claras que han recibido un espaldarazo mediático Leer más…
Un restaurante ruso en Madrid a escasos metros del Auditorio Nacional y que estábamos deseando visitar. Te cuento nuestra experiencia. Este restaurante ha cerrado Ficha:Decoración: Elegante en tonos blancos y marrones oscuros, nada recargado y con espacio generoso.Ambiente: Vale para Leer más…
La semana pasada nos dejó el gran Iñaki Oyarbide y a estas alturas son muchos los que han escrito glosando la figura de este cocinero y la de su familia. Su fallecimiento me ha pillado con un post a medio Leer más…
En los años 80 funcionó como after-hour oficial de “La Movida”, hoy vuelve a la vida después de una reconversión que lo ha convertido en una sidrería ilustrada en una ubicación inmejorable. Dirección: C/ San Millán 3; 28012 Madrid; Web: Leer más…
Visitamos Sal de Hielo. (*) Desde el mes de Abril, Juan Miguel López Castanier ha dejado de trabajar en este restaurante. La verdad es que con el cierre de Al frente de los fogones, como no, el que fuera el Leer más…
Un gran restaurante proyecto personal de su Chef, propietario y gerente, José Calleja, que representa la tradición de la cocina andaluza mejor entendida en un ambiente agradable en pleno barrio de Salamanca en Madrid (*) La nota final es un Leer más…
Hay restaurantes que te sorprenden, restaurantes que te decepcionan y restaurantes a los que acudes con el conocimiento interno de que vas a vivir una gran experiencia, porque, al fin y al cabo, todo el mundo no puede estar equivocado Leer más…
Tardamos mucho en poder ir a La nota final es un promedio de todas las variables, excluyendo “experiencia”. Con anterioridad al espacio actualmente ocupado por la Taberna Marcano, frente a Hay pocas mesas, están correctamente vestidas y cuentan con la Leer más…
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