Hace tiempo que Pendiente de Diagnosticar quería dedicar a Ana y Toño, esta rica y curiosa quiche, ya que ellos fueron quiénes nos la enseñaron. Ingredientes: Una lámina de masa quebrada (brisa). Queso azul, (según presupuesto, idealmente Roquefort). Leer más…
Hoy toca algo muy glamouroso de manos de… ¡pues de quien va a ser!, de Tsatsiki Chef, nuestra chef principal, maga de los fogones, artista de la pasta filo y consumada horneadora. El Apfelstrudel es una receta originaria de la cocina austriaca Leer más…
¿A quién le amarga un dulce?. Este blog no se prodiga demasiado en la cocina “dulce”, lo cual no significa que, de vez en cuando, nos demos un capricho, como el que se ha marcado Tsatsiki Chef con estas magdalenas Leer más…
Ingredientes Dos claras de huevo. 150 gr. de coco rallado. 100 gr. de azúcar blanca. Preparación: Bato las claras a punto de nieve. Ahora añado el azúcar poco a poco, hasta que quede una mezcla brillante y Leer más…
Ingredientes: Podéis utilizar o un bote de leche condensada con unos 200 ml. de agua o leche con azúcar, entre 50 y 100 mg. depende de lo golosos que seáis. Ralladura de limón. Canela en rama. 3 Claras de Leer más…
Pues ya que seguimos en verano y defendiendo a los pepinos españoles, ahí va mi adaptación de la receta de Tartar de pepino que está emitiendo Canal Cocina. Es una ensalada muy refrescante, ligera, saludable… vamos, ¡ideal para estas temperaturas Leer más…
Por Tsatsiki Chef que me cuenta que tenía que darle salida a las 4 yemas que le sobraron de la mousse de limón, así que se acordó de que su amigo Juan siempre le trae yemas cuando va a su casa de Ávila. Leer más…
Como ya os hemos comentado en alguna ocasión, aproximadamente la cuarta parte de las visitas a este blog provienen de los Estados Unidos. Desconozco la razón, pero ha llegado el momento de hacerles un pequeño homenaje con una receta que Leer más…
Pues como no hay dos sin tres, hoy concluimos nuestra incursión en el fantástico menú de Aurora, osea, que hoy hablamos del postre. Ingredientes para 6 golosos: 6 manzanas reinetas. Una copa de brandy. Almendras picadas. Azúcar. Elaboración: Se lavan Leer más…
Por Tsatsiki Chef para un postre rico, fácil y sano: Ingredientes: 1 kg de fresas. 4 cucharadas soperas de azúcar blanca. zumo de medio limón. Elaboración: Se cortan las fresas en cuartos. Se espolvorean con el azúcar y se riegan Leer más…
De nuevo una receta familiar, nos dice que viene de su madre, con el cambio de que nuestra jefa de cocina cuaja el flan en el horno. Nos comenta también que está buenísimo y que cuando el viejo Pol lo Leer más…
Ingredientes: 125 gr. de chocolate puro, sin leche. 3 yemas de huevo. 3 cucharadas del leche. 3 cucharadas grandes de azucar. 80 gr. de mantequilla. Un poco de sal, curry y pimienta negra. 4 claras de huevo. Un mar de Leer más…
¿O serán magdalenas?. Tengo muchas dudas… Dicen algunos que aunque los ingredientes básicos en el caso de magdalenas y muffins sean los mismos (harina, huevo, mantequilla, azúcar y levadura), hay diferencias en las proporciones (más mantequilla y menos levadura en Leer más…
Se que hoy es viernes y tocaba o cóctel o hablar de un bar, pero por motivos personales / profesionales (buenos motivos, tranquilos) no he podido realizar el artículo, así que ha acudido al rescate nuestra prodigiosa y aún poco Leer más…
Esta receta de un arroz con leche absolutamente tradicional, es de mi abuela paterna y versioneada por mi madre. Vamos, más familiar imposible. Este estilo de arroz debe quedar cremoso, y una cosa a tener muy en cuenta es retirar Leer más…
Ingredientes para unas cuatro personas (o para una muy golosa): Dos manzanas, de las que no sabes que hacer con ellas. 3 huevos. 200 ml. de leche. 150 gr. de azúcar. 150 ml. de aceite. Ralladura de naranja y de Leer más…
Dentro del mundo de la repostería, ¿existe algo más tradicional e internacional que la humilde tarta de manzana?, yo creo que no, ¿y por qué?, esto también es sencillo de responder: porque es fácil de hacer, es económica y deliciosa. Leer más…
Bien, hoy vamos con una receta de nuestra amiga Inés. Recordad que aquí estamos para crear un foro gastro-culinario dedicado a la buena mesa, a la buena comida y, por extensión, ¡a la buena vida!, por lo que estamos más que abiertos a Leer más…
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