Pastel de merluza con vinagreta de sésamo.

Por Tsatsiki Chef:   Hace ya semanas que tenemos pendiente publicar recetas bajo el hastag #RecetasSolidariasParaNavidad o lo que es lo mismo, contribuir y sumarnos a la maravillosa idea de Helena, crear un banco de ideas, de recetas que puedan adaptarse Leer más…

Mero al horno con salsa de almendras y azafrán

Cocinar pescado es una de las grandes habilidades de nuestra Jefa de cocina y para muestra un botón, pues este meroal horno con una salsa rústica de almendras y con ese toque tan hispano del azafrán es una auténtica maravilla. Leer más…

Rape con jamón y salsa de pimientos verdes

Rape con jamón o nuestro mar y montaña del día, que, además, lleva un toque personal con unos recortes de alga nori, lo que le da color al plato y más expresión marinera. No sé que os parece a vosotros, Leer más…

Bonito en escabeche

  En esta ocasión se trata, nada más y nada menos, que del blog Con las zarpas en la masa y aunque en él abunden impresionantes recetas de masas, pasta, tartas, etc… que queréis que os diga, me he dejado Leer más…

Gambones con salsa de sandía

Estamos en temporada de sandías y Tsatsiki Chef ha asumido el reto de elaborar algo con una sandía, pero algo diferente, algo “cocinado”, no hablamos de comerla cruda en una ensalada o un postre, ni siquiera en un vistoso gazpacho, Leer más…

Rape a la americana

Me alegra traer de nuevo por aquí una colaboración de nuestro Viejo Sabio, ¡sí!, ¡ha vuelto! y lo hace por la puerta grande con una tradicional y sabrosísima receta de rape a la americana. Como dato curioso, os contaré que Leer más…

Salmorejo de espárragos trigueros

La receta del rollo no tiene mucho secreto y podréis ver los pasos aquí mismo, por lo que nos centraremos en la receta del salmorejo de trigueros. Ingredientes: Un manojo de espárragos trigueros (si son de la vega de Graná Leer más…

Cóctel de gambas, revisited

Hace algún tiempo que Mikel López Iturriaga, en su blog “El Comidista”, le hacía una divertida entrevista a un cóctel de gambas en su calidad de “comida viejuna” y terminaba hablando de la posibilidad de reinventar este clásico de otros tiempos que parece desaparecido de Leer más…

Blinis con ahumados

Los blinis, son una especie de tortitas elaboradas con harina, huevos, leche y levadura muy comunes en la cocina eslava (la palabra deriva del término ucraniano blyntsi) y que se ha extendido por todo el mundo. Y por ello, Tsatsiki Leer más…

Flan de salmón

A veces es muy fácil realizar un plato de esos “resultones” y si encima de fácil, utilizamos ingredientes digamos… asequibles, pues mejor que mejor.   Y es que Tsatsiki Chef lleva mucho tiempo realizando una impagable labor social al mostrarnos Leer más…

Carpaccio de vieiras

Es verano, estamos de vacaciones y queremos recetas fáciles, rápidas y refrescantes, ¿no?. ¡Pues vuestros deseos son órdenes para nosotros!, por eso Tsatsiki Chef se ha puesto manos a la obra y nos prepara un delicioso, marinero, glamouroso e internacional Leer más…

Gambas gratinadas

¿Os gustan las gambas?, ¡a qué están buenísimas! y si encima le damos un toque gratinado, con una velouté por encima, con quesito… ummmm…. Hoy Tsatsiki Chef os ofrece una opción deliciosa, ojo, un poquito más contundente de lo que Leer más…

Calamares encebollados con vinagreta de pistachos

Me gustan muchísimo los calamares encebollados, pero esta elaboración supone un plus, una variante muy enriquecedora. Ingredientes Para los calamares 8 calamares medianos. 3 chalotas. 2 cucharadas de perejil. AOVE. Sal. Para el encebollado 2 cebollas grandes. Dos pimientos verdes. Leer más…

Jurel al horno con vinagreta de tomates secos y tomillo

¡Me encanta el pescado azul!, además de saludable me parece muy apropiado para el veranito acompañado de un vino blanco fresquito y una buena ensalada. Y Tsatsiki Chef no para de sorprenderme, en este caso con la “salsa” o, mejor Leer más…

Medallones de rape con costra de tomate

¿Rape con costra de tomate?, ¡qué rico!. Esto es lo que pensé cuando Tsatsiki Chef me envió el texto de esta receta y la verdad es que tiene que estar muy sabroso y con esa combinación con pipas de calabaza, Leer más…

Bacalao al horno con ajoaceite y salsa de piquillos

Ingredientes: Lomos de bacalao frescos. 1 Lata de pimientos del piquillo. Un bote pequeño de nata líquida para cocinar. 5 dientes de ajo. AOVE. Sal. Elaboración: 1.- Calentamos los pimientos en una sartén y agregamos la nata. 2.- Cocinamos a fuego lento unos cinco Leer más…

Cóctel de gambas

Pues vamos con un clásico de esos que se niegan a desaparecer de los recetarios. Encima es fácil y resultón, muy apropiado para las venideras fiestas navideñas.   By Pinche Comino y el viejo de los consejos. Ingredientes para 4-5 personas: Leer más…

Cogollos de Tudela con melva y anchoas

Por Tstasiki Chef en un formato fácil y resultón. Ideal para entrantes y platos al centro para compartir   Ingredientes:   2 Cogollos de Tudela. 1 Lata de melva en aceite de oliva. 1 Lata de anchoas, de las buenas. Leer más…

Hojaldre de salmón

Tsatsiki Chef sigue imparable, hoy nos pasa una elaboración con salmón (que rima más tonta me ha salido), quizá un poco más contundente de lo habitual, pero bueno, se acercan los fríos, así que no viene mal.   Ingredientes:   Leer más…

Sepia a la plancha con una salsita verde

De nuevo Tsatsiki Chef en plena forma elaborando una variante de la sepia a la plancha con alioli ¿Qué opináis?.   Ingredientes:   Una sepia grande. Aceite (medio vaso de los de vino). Dos ajos. Un poco de perejil fresco. Leer más…

Atún rojo con salsa de tomate

Por Tsatsiki Chef.   Ingredientes:   Kilo y medio de atún rojo (*). 2 Cebollas. 6 Tomates maduros. Vaso pequeño vino blanco. Hojas de albahaca fresca. Hoja de laurel. Cuchara pequeña de harina. Aceite y sal.         Leer más…