El tamarindoes un árbol y también se llama así su fruto. La palabra es una derivación de una árabe que vendría a significar “dátil indio“. El concentrado de tamarindo se elabora a partir de la pulpa del fruto del tamarindoy Leer más…
Domingo tarde… un momento ideal para disfrutar de una merienda cena a base de gofres… pero, ¡de gofres salados!, sí, porque nuestra gran Tsatsiki Chef vuelve para, de nuevo, sorprendernos a lo grande. Ya nos trajo sus muffins salados, así Leer más…
Ingredientes (para 8 ó 10 personas) 500 gr. de remolacha 200 gr. de patatas. 700 ml. de caldo de verduras. 4 cucharadas de vinagre de higos (de frambuesa, en el originial). 150 gr. de crème fraîche. 400 gr. de requesón. Leer más…
Bueno, sin más os dejamos con la receta, esperamos que la disfrutéis Ingredientes para cuatro raciones: Medio kg. de boquerones Una rodaja de 600 gr. de calabaza AOVE Sal y pimienta. Madia lechuga de roble para acompañar Leer más…
La cocina británica es lo que es en gran parte debido a las aportaciones que la Gastronomía de los territorios que históricamente formaron parte del Imperio británico. No puede entenderse fácilmente la cocina “british” sin el Ketchup, la salsa Perrins, Leer más…
Ingredientes: Una pechuga de pollo por comensal. Kikos (¡como para una boda!, haceos con una buena cantidad, os va a hacer falta). Un puerro. Un diente de ajo negro cada dos comensales y otro para la Leer más…
Ingredientes (para 4 personas): 1 Kg. de ternera. 1 Cebollapicada. 2 Zanahoriasgrandes. 200 gr. de champiñones. 2 Hojas de laurel. Un manojo de tomillo fresco. 1 Cucharada de harina. 1 Pinta (440 ml.) de cerveza negra (Guinness). 8 ciruelas pasas Leer más…
Hoy, 14 de marzo, es el día europeo de la prevención del riesgo cardiovascular y por ello, Pendiente de Diagnosticar, siempre al quite para cuidar nuestra salud y recordarnos la importancia de los buenos hábitos, nos propone una ensalada tradicional Leer más…
Hoy vamos con una receta que se merece estar en el top ten de “recetas impostoras“, no porque no sea lo que parece, sino porque partiendo de ingredientes precocinados, se consigue un platazo con un sabor intensísimo y espectacular y Leer más…
A veces, desde nuestros modestos blogs intentamos hacer nuestro el lema olímpico e intentamos llegar “más lejos, más alto, más fuerte” y como poseídos por el espíritu de un foodie extremo, nos lanzamos a intentar esferificaciones o cocinas moleculares, a Leer más…
Estamos acostumbrados a consumir el aguacate en ensaladas o formando parte de salsas como el guacamole, pero no siempre tenemos que hacerlo así, de hecho forma parte de la naturaleza inquieta de Tsatsiki Chef mostrarnos diferentes alternativas y ésta, no Leer más…
Es ya legendaria, mundialmente conocida y aplaudida, la capacidad y las habilidades que con la cocina asiática y, especialmente, la japonesa, atesora nuestra chef Tsatsiki Chef. No en vano, muchos paladares ya han podido contrastarlo, pero es más, a mi Leer más…
Es de sobra conocida la destreza de Tsatsiki Chef con la comida japonesa en todas sus variantes, así que la receta de hoy no debe sorprendernos, aunque sí animarnos a probar vosotros mismos a hacerla, al fin y al cabo Leer más…
Hoy vamos con una variante un poco “elaborada” de un receta tradicional que pronto visitará también este espacio, hablo del Remojón granadino, aunque ciertamente le hemos dado “otro aire”, así que no lo hemos llamado remojón, sino “Bacalao con naranja… Leer más…
¿Eres de pasta corta o de pasta larga?, ¿conoces los orecchiette (orejitas en italiano)?, yo confieso que no los conocía y que me encanta la pasta. Afortunadamente ha llegado Pendiente de Diagnosticar para mostrarnos esta sencillísima receta que no sólo Leer más…
¡Congratulémonos!, nuestra jefa de cocina, la insigne Tsatsiki Chef, ha vuelto con una de esas recetazas que tan bien la identifican. Ideal para quedar como un rey con tus invitados, pero realmente sencilla de hacer, fiel a nuestro estilo, Leer más…
Originalmente se trataba de un rollo, vamos que la pasta se enrollaba con el relleno dentro y luego, además, la enrollaba como una ensaimada. Pero yo no lo he hecho así, no por el afán de “tunearla”, sino por mi Leer más…
Ingredientes: 1 Solomillo de cerdo. 2 Cucharas de pimentón ahumado La Chinata (dulce). 2 Cucharas de mostaza de Dijón. 2 Cucharas de jengibre rallado. 1 Cuchara de comino molido. 1 Cuchara de pimienta rosa. 1 Cuchara de orégano seco. 1/2 Cuchara de Leer más…
El Glüwein es una bebida elaborada a base de vino endulzado y especiado que se toma caliente. Es típico del período de adviento y se consume, con diversas variaciones, en todo el centro y norte de Europa. El Alemaniase Leer más…
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