Se trata de una versión “mini” de unas clásicas habas con jamón en la que sustituimos el jamón por jamón de pato, las habas por habitas baby y el huevo por uno de codorniz. Y, además, le añadimos el toque Leer más…
A Tsatsiki Chef le gusta la cocina tradicional y aunque no es muy repostera, a un plato como este no se resiste. Ahora el conocimiento enciclopédico: La clafoutis es una tarta tradicional francesa que consiste en una masa rellena de Leer más…
Aviso, no es babaganoush, eso lo haremos otro día. Hoy, Tsatsiki Chef nos presenta esta deliciosa pasta con el sabor de la berenjena, pero eso sí, un poco más contundente que el tradicional plato de medio oriente. ¿Aburridos de Leer más…
Es verano, estamos de vacaciones y queremos recetas fáciles, rápidas y refrescantes, ¿no?. ¡Pues vuestros deseos son órdenes para nosotros!, por eso Tsatsiki Chef se ha puesto manos a la obra y nos prepara un delicioso, marinero, glamouroso e internacional Leer más…
Esta es la historia de un intento ¿fallido?, o un resultado inesperado. He visto proliferar en los últimos tiempos las recetas de tartar de remolacha, así que me puse manos a la obra combinándola con aguacate, pero digamos que la Leer más…
¡Madre mía que calor hace!, ¡no me digáis que no os apetece un helado. Pues, ¡premio!, hoy os traemos uno, pero claro, Tsatsiki Chef no podía hacer algo normalito, así que os trae algo muy especial, ¡un helado de tomillo!, Leer más…
A Tsatsiki Chef le gusta la cocina tradicional y, aún más que eso, los sabores clásicos y pocas cosas hay más clásicas que la combinación de foie y manzana. Y es que la textura grasa del foie combina muy Leer más…
Como el otro día, al hacer los tomates rellenos de bacalao sobre hummus, nos sobró bacalao y la carne del vaciado de los tomates, nos pusimos manos a la obra y nos inventamos una estupenda, colorida y sabrosísima ensalada. Claro Leer más…
Hace unas fechas, celebrando la Freedom Party de nuestra amiga Sonia de Sonrisa de Cascabel, pudimos degustar este plato “sorpresa”, una suerte de falsa sobrasada (ojo, más por apariencia que por sabor, que aunque pueda acercarse, pues tampoco es que sea exacto), Leer más…
Hace unos meses me quedé ojiplático ante un post maravilloso del blog Tomates verdes fritos en el que figuraba esta receta de tomates rellenos de bacalao sobre hummus. ¡Esto tengo que hacerlo yo!, me dije, porque me encanta el bacalao, el Leer más…
Hoy vamos con una de esas recetas un poquito laboriosas, pero al alcance de cualquiera y os aseguramos que el resultado merece la pena. Tsatsiki Chef muestra cada vez un mayor dominio no ya de las técnicas, sino de las Leer más…
¿Os gustan las gambas?, ¡a qué están buenísimas! y si encima le damos un toque gratinado, con una velouté por encima, con quesito… ummmm…. Hoy Tsatsiki Chef os ofrece una opción deliciosa, ojo, un poquito más contundente de lo que Leer más…
¿Quién ha dicho que no hacemos recetas dulces?, pues sí, pues sí, no solo de cosas saladas vive el hombre y como quiera que este blog tiene una vocación pluridisciplinar, de vez en cuando también le damos al dulce. Como Leer más…
Esta es una semana muy grande para la pequeña historia de este blog, así que intentaremos estar a la altura y que mejor para ello que comenzar la semana con este recetón de Tsatsiki Chef, cada vez con una técnica Leer más…
Un debate tradicional entre cocinillas, cocineros, gastrónomos, eruditos e historiadores, es la diferencia (si es que existe) entre la Crème Brûlée y la Crema Catalana. ¿Son lo mismo?. Hay quién sostiene que la Crème Brûlée no es más que la Leer más…
Esta chica cada día me sorprende más. Hoy nos da una muestra de talento haciendo un plato delicioso con ingredientes sencillos. Aunque he de deciros que en esta ocasión se ha inspirado, ni más ni menos, que en el Leer más…
Una pequeña confesión: Desde el primer momento en que abrimos la sección de “Vuestras recetas”, una de las colaboradoras ha sido Gely, que no es otra que mi madre, lo cual me ha venido muy bien: por un lado implico Leer más…
Jo, Tsatsiki Chef está que se sale, es que es un no parar de sorpresas y es que se nota mucho como va incorporando nuevos conocimientos adquiridos en su constante formación y aprendizaje. Porque aprovechamos para comentar, que a diferencia Leer más…
Tsatsiki Chef sigue mostrando sus habilidades con el agar agar. En esta ocasión para devolvernos a la infancia con un clásico como las gominolas de Coca Cola. Pero seamos serios, yo recuerdo que lo realmente interesante eran las gominolas de Leer más…
Hace calor y parece que ya va a quedarse, así que Tsatsiki Chef, siempre pendiente de nuestras necesidades, acude al rescate presentándonos una secillísima, nutritiva y refrescante ensalada de patatas. ¿A quién no le gusta una ensalada fresquita? Leer más…
Me gustan muchísimo los calamares encebollados, pero esta elaboración supone un plus, una variante muy enriquecedora. Ingredientes Para los calamares 8 calamares medianos. 3 chalotas. 2 cucharadas de perejil. AOVE. Sal. Para el encebollado 2 cebollas grandes. Dos pimientos verdes. Leer más…
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