Por Tsatsiki Chef. Champiñones rellenos, El relleno puede ser muy variado, aunque en este caso nuestra Chef a recurrido a uno de lo más tradicional. Ingredientes: 8 Champiñones grandes de los muy blancos, llamados de nieve. 3 Dientes de Ajo. Jamón picado Leer más…
Albóndigas, azafrán… ingredientes que ya nos están hablando de cocina tradicional de la de toda la vida y con raíces. Tsatsiki Chef se pone manos a la obra para elaborar unas muy tradicionales albóndigas enriquecidas con ese aroma tan especial Leer más…
Estupendo entrante para una barbacoa o incluso una salsa-guarnición para acompañar una carne a la parrilla. Tiene muchos ingredientes, pero es muy fácil de hacer. Ingredientes: 250 gr. de queso feta. 250 gr. de queso ricotta. 2 Cucharadas Leer más…
Ingredientes: 2 Huevos por comensal. 1 kilo de gambas congeladas 200 gramos de jamón picado muy fino, si lo puedes costear ibérico, mejor. Aceitunas sin hueso. Media cebolla. 2 ajos. Medio kilo de chipirones o calamares pequeños muy picados. Leer más…
Ingredientes: 200 gr. de camarones. 150 gr. de harina de trigo de respostería. 150 gr de maicena. 1 cebolleta. Perejil. Aceite. Sal. Agua. Elaboración: 1. Pico la cebolleta y el perejil muy finos y mezclo todos los ingredientes en un Leer más…
Esto fue otro de esos momentos de ¿qué hago?, cuando abres el frigorífico y ves que tienes un montón de cosas empezadas o a puntito de caducar. Ingredientes: Brotes de Alfalfa. Mozzarella. Albahaca Sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite de Leer más…
Pues aquí va nuestra segunda aportación al concurso más enrollado del momento, el de HEMC, esta vez se trata de la aportación de Tsatsiki Chef. Ingredientes: 2 berenjenas grandes. 250 gr. de almendras crudas. Dos cucharadas (de café) de agua Leer más…
¡Pues claro!, si el martes publicábamos el cocido de mi madre, algún día había que hablar de qué hacer con los garbanzos sobrantes, si es que sobran, aunque lo cierto es que lo mejor es directamente hacer garbanzos “de más” Leer más…
Ingredientes: Boletus laminados Ajo picado. Lascas de jamón AOVE. Sal. Elaboración: 1.- Sofreímos el ajo y el jamón hasta que quede crujiente. 2.- En la misma sartén y con un poco del aceite sobrante le damos unas vueltas a los boletus (se hacen pronto). 3.- Añadimos Leer más…
Un estupendo aperitivo o más bien entrante (por su contundencia) de parte de Tsatsiki Chef. La verdad es que estas bolas de queso fritas están deliciosas y pueden comerse solas, pero debido a su untuosidad yo prefiero darles un toque Leer más…
Ingredientes: Patatas. 1 Cebolla. Un puñado de setas shiitake. 5 Huevos. Sal. Salsa de soja. AOVE y maña para darle la vuelta. Elaboración: Se pican las patatas entre-finas. La cebolla en juliana y se salan (poco, porque luego añadimos salsa de soja Leer más…
Por Tsatsiki Chef, reina de la cocina de inspiración griega, transbalcánica y anatolia y maga en el uso de la pasta filo en la cocina, con su maravilloso crujiente. Esta es una receta sencilla, pero que requiere una mínima habilidad Leer más…
Los espárragos verdes (que no trigueros, a los que nos referiremos sólo así en el caso de que sean silvestres) hay que cocinarlos sólo lo suficiente para ablandarlos y hay que aliñarlos sólo para resaltar sus virtudes. Nuestra pinche avanzada Leer más…
Ingredientes para 8 nidos. 8 Obleas de empanadillas. Una lata de pimientos de piquillo. Tomate frito. 8 Huevos de codorniz. Chorizo fresco. Sal y pimienta. Antes de introducir en el horno Elaboración. Disponemos en moldes de magdalenas (o en cualquier cuenco pequeño Leer más…
Ingredientes: 2 Cebollas. 1 Puerro. 2 Pimientos verdes. 1 pimiento rojo. 2 kgr de tomates. 1 Calabacín. Sal. Azúcar. opcional setas. opcional salchichas. opcional magro de cerdo. opcional huevos. Elaboración: Pico lo verdura en dados. Lo sofrío todo a la Leer más…
Elaborar croquetas no es ningún secreto para la gran Tsatsiki Chef, que gusta de darle a este plato tradicional sabrosos aires nuevos y que cuenta con sus portentosas manos (no es peloteo, en serio). En esta ocasión elabora unas croquetas Leer más…
Por Tsatsiki Chef: Ingredientes: Un paquete de gulas. 2 huevos. Aceite de oliva. Sal. 2 Guindillas (¡por supuesto!). 5 Dientes de ajo. 100 gr. de mantequilla con sal. Pan para canapés. Elaboración: Se deja fuera de la nevera la mantequilla para Leer más…
Hace unos días, como homenaje a Santi Santamaría, desde un blog se propuso elaborar una receta de este gran cocinero y como fuente inspiradora para las elaboraciones se citaron las que él mismo dejó en su blog. Nos propusimos participar en Leer más…
Por Pinche Comino (después de esta receta se va a ganar el título de mini-chef). Ingredientes: Para las samosas necesitamos: 2 Patatas medianas troceadas en cuadraditos. Media taza de guisantes congelados. Media taza de pasas de Corinto. 2 Cucharadas de Leer más…
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