Un básico de la cocina italiana, muy fácilmente reproducible y que cambiará por completo el sabor de tus platos de pasta. El puré de tomate a la italiana. La passata, o más correctamente passata di pomodoro, es una salsa básica Leer más…
De nuevo con todos vosotros nuestra sección “Vuestras cocinas”. Os he confesado alguna vez que le tengo un cariño especial. Me encanta ver a nuestros seguidores participar de forma activa, enseñarnos sus cocinas, sus trucos, elaboraciones, etc. En esta ocasión, Leer más…
Los grissini son una forma alargada de pan de origen italiano que aromatizamos con tomate, orégano y pimentón e incorporamos sal en escamas al final Hoy es uno de esos asaltos en los que aprovecho para hacer una de esas Leer más…
Esta receta de un arroz con leche absolutamente tradicional, es de mi abuela paterna y versioneada por mi madre. Vamos, más familiar imposible. Este estilo de arroz debe quedar cremoso, y una cosa a tener muy en cuenta es retirar Leer más…
En plena cuaresma el bacalao se convierte en la estrella de los fogones. Hoy lo presentamos en un sencillísimo revuelto apto para los muy principiantes pero que puede ser muy pintón Por algún motivo (tranquilos, no es nada froidiano) últimamente Leer más…
Receta paso a paso de cómo hacer un tajine de pollo con verduras, dátiles y ciruelas. Todo ello especiado con cúrcuma, Ras el Hanout. ¡Tienes que probar a cocinar con Tajín, los resultados son sorprendentes!
Se que hoy es viernes y tocaba o cóctel o hablar de un bar, pero por motivos personales / profesionales (buenos motivos, tranquilos) no he podido realizar el artículo, así que ha acudido al rescate nuestra prodigiosa y aún poco Leer más…
Hace calor y parece que ya va a quedarse, así que Tsatsiki Chef, siempre pendiente de nuestras necesidades, acude al rescate presentándonos una secillísima, nutritiva y refrescante ensalada de patatas. ¿A quién no le gusta una ensalada fresquita? Leer más…
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