Una bruschetta sencilla pero no por ello menos rica. Es realmente fácil y nos proporciona una combinación de sabores clásica e infalible. la receta se trata de una bruschetta, ósea, lo que viene siendo una tosta pero en italiano, que Leer más…
Es tiempo de ensaladas, aunque en realidad cualquier tiempo es apropiado para consumir ensaladas, especialmente como esta, que es vistosa, saludable y con unos sabores con mucha personalidad: el toque anisado del estragón, el agridulce del maracuyá, el salado del Leer más…
Una vinagreta es una emulsión que tiene como ingrediente principal un ácido, normalmente vinagre, pero que podemos sustituir por zumos, en este caso de maracuyá. Lo primero que hay que decir de esta receta es que es una vinagreta aunque Leer más…
Una tarta de requesón y albaricoques muy sencilla y rápida que carece de dificultad y sin embargo nos proporciona grandes satifacciones. Lo mío no es la repostería, no por una especial incapacidad (soy más o menos igual de elevadamente incapaz Leer más…
El Irish soda bread, o pan de soda irlandes es un pan tradicional que pasa por ser uno de los más fáciles y rápidos de realizar. ¡Y encima está bueno!. Pon un poco de tradición irlandesa en tu mesa. Nos Leer más…
Un sandwich muy sencillo, muy apetitoso y visualmente muy sorprendente, ¡impactante!. Caballa, rúcula, pimiento verde y yogur en un pan de tinta de calamar (que siempre es de sepia). Sí, es final de mes y continuamos nuestro particular latrocinio. En Leer más…
Un pan muy sencillo, de profundo color negro por la tinta de la sepia y lleno de sabor, muy vistoso y ya no tan sorprendente, pero que te puede dar mucho juego para bocadillos o sandwiches muy originales. Hace ya Leer más…
Un pan muy sencillo con un gran resultado. Elaborado con la panificadora SilverCrest de Lidl y utilizando semillas de girasol y tomate deshidratado como ingredientes para dar sabor. Sí, me he unido, sí, soy uno más… Hace meses, años, quizá, Leer más…
Receta que combina aires asiáticos y picantes, con unos humildes garbanzos. Ingredientes: Sambal oelek (con una cucharilla puedes tumbar a tu cuñado). Garbanzos cocidos (como para una boda). Cebolleta (al gusto). Hinojo (la tercera parte en volumen que de Leer más…
No me gusta nombrar una receta por sus ingredientes, pero aquí no me queda más remedio, me parece lo más descriptivo. Flor de calabacín, brandada, maracuyá y pamplinas. Sin olvidar el rebozado. Un homenaje a Andrés Madrigal Se terminó la Leer más…
coliflor horneada con salsa Harissa Sirva como ejemplo esta coliflor horneada con salsa Harissa, que he reproducido para deleite de los sentidos y que me llamó la atención. Además, me ha servido para dar salida a ese bote de Harissa Leer más…
Delicioso y sencillísimo bizcocho de naranja y semillas de amapola. Y este mes el blog que nutre nuestras despensas es Gallecookies que, haciendo honor a su nombre, dispone de un gran recetario de… ¡galletas!, y también: bizcochos, tartas y demás Leer más…
Hay a quién no le gusta nada la forma clásica del potaje, busca fórmulas alternativas o simplemente una receta de potaje de vigilia válida para Cuaresmas cálidas. Y seguimos con bacalao y huevos… En ocasiones, las recetas que por aquí Leer más…
En plena cuaresma el bacalao se convierte en la estrella de los fogones. Hoy lo presentamos en un sencillísimo revuelto apto para los muy principiantes pero que puede ser muy pintón Por algún motivo (tranquilos, no es nada froidiano) últimamente Leer más…
El resultado de fusionar conceptos, hacer cambios en la materia prima de los populares huevos escoceses y un punto de “polivalentía” me ha llevado a perpetrar esta receta. A ver si consigo hacerme entender… Esta entrada no va de una Leer más…
Una versión de la tradicional receta de alioli a la que incorporamos azafrán para dar vistosidad y un aroma muy apropiado para acompañar arroces y pescados. Vamos a comenzar por confesar el pecado, porque es verdad, esta receta no es Leer más…
LA RECETA: Hemos sido bastante fieles a la receta original, que nos parecía bastante atractiva de por si, sólo hemos tuneado un par de cosas al añadir al final cayena molida y ralladura de lima (no puedo vivir sin ella) Leer más…
Un pesto elaborado con tomates deshidratos y con el toque de la anchoa para dar potencia a una salsa muy versátil Dicen que la palabra “pesto” deriva del genovés “pestare“, que viene a hacer referencia al hecho de machacar ingredientes Leer más…
Otra elaboración con el chocolate como protagonista, en este caso vamos a rellenar de un modo muy básico con un coulis de frambuesa y menta. Muy sencillo y aparente. Ingredientes: Chocolate blanco. Chocolate negro (70% cacao). Pistachos para decorar. Para Leer más…
Un postre ideal para San Valentín, lo tiene todo: chocolate negro, frutos rojos y se come con las manos… El otro día ya os propusimos una receta para San Valentín y hoy vamos a continuar en esa línea con esta Leer más…
El risotto es una tradicional receta del norte de Italia bastante sencilla de realizar y que, más que otra cosa, implica una técnica de cocción. Más allá, las posibilidades son infinitas. Vaya por delante que no soy muy fan de Leer más…
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