Ingredientes: Patatas. 1 Cebolla. Un puñado de setas shiitake. 5 Huevos. Sal. Salsa de soja. AOVE y maña para darle la vuelta. Elaboración: Se pican las patatas entre-finas. La cebolla en juliana y se salan (poco, porque luego añadimos salsa de soja Leer más…
Después de unos días por tierras de León, confieso que me he alimentado de cosas “ligeras” como el cocido maragato o el botillo, por lo que no me queda más remedio que compensar en los próximos días, así que os cuento Leer más…
Como ya os hemos comentado en alguna ocasión, aproximadamente la cuarta parte de las visitas a este blog provienen de los Estados Unidos. Desconozco la razón, pero ha llegado el momento de hacerles un pequeño homenaje con una receta que Leer más…
O judias blancas, que son más baratas (mas ricas las pochas). Esta es otra receta familiar vía materna. En este caso judias blancas y de frasco que están ya cocidas. Ingredientes: 1 Frasco de judias blancas. Pimiento verde. Pimiento rojo. Leer más…
Pues como no hay dos sin tres, hoy concluimos nuestra incursión en el fantástico menú de Aurora, osea, que hoy hablamos del postre. Ingredientes para 6 golosos: 6 manzanas reinetas. Una copa de brandy. Almendras picadas. Azúcar. Elaboración: Se lavan Leer más…
Advertimos: El siguiente post contiene imágenes que pueden herir la sensibilidad del navegante. Pues sí, ¡Pollo sentado!. Cuando vi hacer esto a Sergio Fernández en Canal Cocina pensé que se había vuelto loco, pero no, ¡funciona!. Ingredientes: Un pollo entero. Leer más…
Por Tsatsiki Chef para un postre rico, fácil y sano: Ingredientes: 1 kg de fresas. 4 cucharadas soperas de azúcar blanca. zumo de medio limón. Elaboración: Se cortan las fresas en cuartos. Se espolvorean con el azúcar y se riegan Leer más…
De nuevo una receta familiar, nos dice que viene de su madre, con el cambio de que nuestra jefa de cocina cuaja el flan en el horno. Nos comenta también que está buenísimo y que cuando el viejo Pol lo Leer más…
Por Tsatsiki Chef, reina de la cocina de inspiración griega, transbalcánica y anatolia y maga en el uso de la pasta filo en la cocina, con su maravilloso crujiente. Esta es una receta sencilla, pero que requiere una mínima habilidad Leer más…
Los espárragos verdes (que no trigueros, a los que nos referiremos sólo así en el caso de que sean silvestres) hay que cocinarlos sólo lo suficiente para ablandarlos y hay que aliñarlos sólo para resaltar sus virtudes. Nuestra pinche avanzada Leer más…
Ingredientes para 8 nidos. 8 Obleas de empanadillas. Una lata de pimientos de piquillo. Tomate frito. 8 Huevos de codorniz. Chorizo fresco. Sal y pimienta. Antes de introducir en el horno Elaboración. Disponemos en moldes de magdalenas (o en cualquier cuenco pequeño Leer más…
Ingredientes: 2 Cebollas. 1 Puerro. 2 Pimientos verdes. 1 pimiento rojo. 2 kgr de tomates. 1 Calabacín. Sal. Azúcar. opcional setas. opcional salchichas. opcional magro de cerdo. opcional huevos. Elaboración: Pico lo verdura en dados. Lo sofrío todo a la Leer más…
Elaborar croquetas no es ningún secreto para la gran Tsatsiki Chef, que gusta de darle a este plato tradicional sabrosos aires nuevos y que cuenta con sus portentosas manos (no es peloteo, en serio). En esta ocasión elabora unas croquetas Leer más…
Ingredientes: 125 gr. de chocolate puro, sin leche. 3 yemas de huevo. 3 cucharadas del leche. 3 cucharadas grandes de azucar. 80 gr. de mantequilla. Un poco de sal, curry y pimienta negra. 4 claras de huevo. Un mar de Leer más…
Por Tsatsiki Chef: Ingredientes: Un paquete de gulas. 2 huevos. Aceite de oliva. Sal. 2 Guindillas (¡por supuesto!). 5 Dientes de ajo. 100 gr. de mantequilla con sal. Pan para canapés. Elaboración: Se deja fuera de la nevera la mantequilla para Leer más…
¿O serán magdalenas?. Tengo muchas dudas… Dicen algunos que aunque los ingredientes básicos en el caso de magdalenas y muffins sean los mismos (harina, huevo, mantequilla, azúcar y levadura), hay diferencias en las proporciones (más mantequilla y menos levadura en Leer más…
Pues sí, vamos a contar que hacer con el cous-cous y el tomate que nos sobró de la receta de ayer. Ingredientes: Cous-cous. Tomate maduro. Una cebolleta. Un trozo de pimiento verde. Un trozo de pimiento rojo. Una lata de mejillones Leer más…
Hace unos días, como homenaje a Santi Santamaría, desde un blog se propuso elaborar una receta de este gran cocinero y como fuente inspiradora para las elaboraciones se citaron las que él mismo dejó en su blog. Nos propusimos participar en Leer más…
Por Pinche Comino (después de esta receta se va a ganar el título de mini-chef). Ingredientes: Para las samosas necesitamos: 2 Patatas medianas troceadas en cuadraditos. Media taza de guisantes congelados. Media taza de pasas de Corinto. 2 Cucharadas de Leer más…
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